🥪 Lanches
Molho de cachorro-quente suculento e cremoso
Molho de cachorro-quente saboroso, com carne bem temperada e textura cremosa por conta do requeijão. Rápido de fazer, ideal para servir em lanches e festas.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada (aprox. 150 g)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 200 g de molho de tomate (passata ou molho pronto)
- 1 colher (sopa) de ketchup (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal (ajustar a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 100 g de requeijão cremoso
- 100 ml de água quente (ou conforme necessário)
- 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas (opcional)
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes. Pique a cebola e o alho e deixe o requeijão à mão.
- 2
Aqueça uma panela média em fogo médio-alto e adicione o óleo. Quando estiver quente, coloque a cebola picada e refogue por 3–4 minutos até ficar translúcida.
- 3
Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 4
Adicione a carne moída à panela. Com uma colher de pau, vá soltando e quebrando a carne enquanto ela cozinha. Deixe dourar bem por 6–8 minutos, até não haver mais partes rosadas.
- 5
Incorpore o extrato de tomate e o molho de tomate. Misture bem para que a carne fique homogênea.
- 6
Junte o ketchup (se usar), a páprica, o cominho, o louro, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo e prove rapidamente para ajustar o sal.
- 7
Despeje 100 ml de água quente, mexa e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe o molho sem tampa por 8–12 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura reduzir e ficar mais concentrada. Se secar demais, acrescente pequenas colheres de água.
- 8
Retire a folha de louro. Para obter textura mais lisa e suculenta, desligue o fogo e incorpore o requeijão aos poucos, mexendo até ficar uniforme. Se preferir um molho bem liso, use um mixer (ou liquidificador) em pulsos curtos — cuidado com o líquido quente.
- 9
Acerte o tempero, se necessário (sal, pimenta ou açúcar), e misture a salsinha e cebolinha picadas se for usar.
- 10
Sirva o molho ainda quente sobre pão e salsicha, ou mantenha aquecido em fogo bem baixo até a hora de montar os cachorros-quentes.
Dica para ficar ainda melhor
Para um molho ainda mais aveludado, substitua parte da água por leite morno (até 50 ml) e finalize com requeijão. O molho pode ser preparado no dia anterior — aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de água se tiver encorpado demais ao refrigerar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Molho de cachorro-quente suculento e cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
