🥪 Lanches
Massa de Pizza Caseira Fácil
Massa macia e leve, preparada com itens simples que geralmente temos em casa. Fica pronta para receber o molho e o recheio que preferir, com textura aerada e casquinha levemente crocante.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de leite morno
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (≈10 g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 1/4 xícaras (aprox. 390 g) de farinha de trigo, e mais para sovar se necessário
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- 1
Coloque o leite morno em uma tigela grande (deve estar morno ao toque, cerca de 36–40 °C). Adicione o açúcar e o fermento, misture com uma colher e deixe descansar por 5 minutos até formar uma leve espuma, sinal de que o fermento está ativo.
- 2
Acrescente o azeite à mistura de leite e fermento. Misture para incorporar.
- 3
Adicione metade da farinha de trigo à tigela e mexa com uma colher ou espátula até começar a formar uma massa pegajosa.
- 4
Junte o sal e misture bem. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar mais consistente e começar a desgrudar das laterais da tigela.
- 5
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de farinha para dar ponto, mas evite exagerar para a massa não ficar dura.
- 6
Forme uma bola com a massa. Coloque-a de volta na tigela (pode untar levemente com azeite para evitar que grude), cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar em local morno por aproximadamente 30 minutos, até dobrar de volume.
- 7
Após o crescimento, pressione a massa para tirar o ar e transfira para a bancada enfarinhada. Abra com um rolo até obter o diâmetro desejado (para uma forma de 30 cm, cerca de 0,5–1 cm de espessura).
- 8
Unte uma forma de pizza ou assadeira e acomode a massa aberta. Faça alguns furos com um garfo na superfície para evitar bolhas excessivas.
- 9
Cubra a massa na forma e deixe descansar por mais 15 minutos para relaxar o glúten e ganhar leve crescimento final.
- 10
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 °C.
- 11
Leve a massa ao forno preaquecido e asse por cerca de 8 minutos (pré-assar). Retire do forno, espalhe o molho e distribua o recheio de sua preferência.
- 12
Volte ao forno e asse por mais 10–15 minutos, até que a borda esteja dourada e o recheio borbulhante. O tempo final varia conforme o recheio e o forno.
- 13
Retire do forno, deixe descansar 2–3 minutos, corte e sirva em seguida.
Dica para ficar ainda melhor
Use leite morno, nunca quente (temperatura confortável ao toque). A quantidade de farinha pode variar conforme a marca e a umidade; adicione aos poucos e evite sovar demais. Para massa mais fina, abra maior e reduza o tempo de forno final. Para aproveitar melhor o crescimento, deixe a massa em local sem correntes de ar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Massa de Pizza Caseira Fácil. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
