🍽️ Almoços
Lasanha Suprema de Carne com Creme de Queijo
Lasanha suculenta de camadas equilibradas: molho de carne bem temperado, creme de queijos cremoso e muçarela gratinada. Feita para manter a massa no ponto e o recheio firme ao cortar, ideal para um almoço caprichado.
Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha (pré-cozida ou seca)
- 800 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada finamente
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 2 sachês (340 g no total) de molho de tomate pronto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- ½ xícara (chá) de água morna
- 1 colher de chá de páprica defumada
- sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 400 g de queijo muçarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 300 g de requeijão cremoso
- 200 g de cream cheese
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 150 g de queijo muçarela ralado (para o creme)
- 1 pitada de noz-moscada ralada
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Se a massa for do tipo seca que exige cozimento, leve água salgada ao fogo e cozinhe as folhas até ficarem al dente conforme instruções da embalagem; escorra e disponha sobre um pano limpo para não grudar. Se usar massa pré-cozida, pule esta etapa.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte a cebola e refogue até ficar translúcida (3–4 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 30–40 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 3
Acrescente a carne moída, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo e quebrando os torrões com a colher, até ela ficar bem dourada e sem líquido aparente — cerca de 8–10 minutos. Esse passo evita que o recheio libere água na montagem.
- 4
Reduza o fogo para médio, junte o molho de tomate, o extrato de tomate e a ½ xícara de água. Tempere com páprica defumada, sal e pimenta-do-reino. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 15–20 minutos, sem tampa, até o molho reduzir e engrossar levemente. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- 5
Enquanto o molho de carne reduz, prepare o creme de queijo: em uma tigela grande misture o requeijão, o cream cheese, o creme de leite e a muçarela ralada. Tempere com a pitada de noz-moscada e uma pitada de sal se necessário. Misture até obter um creme homogêneo e sem grumos.
- 6
Monte a lasanha em uma travessa retangular (aprox. 22x30 cm): espalhe uma fina camada do molho de carne no fundo para evitar que a massa grude.
- 7
Coloque a primeira camada de massa cobrindo todo o fundo. Sobre a massa espalhe uma camada de molho de carne (aprox. 1/4 do molho), em seguida distribua parte do creme de queijo (cerca de 1/3) e algumas fatias de muçarela. Repita mais duas vezes as camadas (massa, molho, creme, muçarela) até terminarem os ingredientes, finalizando com fatias de muçarela e polvilhe o parmesão ralado por cima.
- 8
Cubra a travessa com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 12–18 minutos, até o topo ficar dourado e borbulhante.
- 9
Ao tirar do forno, deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte em porções limpas.
- 10
Sirva quente, acompanhada de uma salada verde simples ou legumes grelhados para equilibrar a refeição.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar lasanha aguada, cozinhe bem a carne até evaporar o líquido e reduza o molho até ficar encorpado. Se usar massa seca que não é pré-cozida, não exagere na água ao montar; se sobrar líquido após esfriar, descarte o excesso antes de guardar. Reaqueça coberta em forno ou micro-ondas e descubra nos últimos minutos se quiser recuperar o gratinado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Lasanha Suprema de Carne com Creme de Queijo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
