🍽️ Almoços
Lasanha de Carne Moída com Requeijão
Lasanha suculenta de carne moída temperada e molho encorpado, intercalada com cremosas porções de requeijão e camadas de muçarela. Gratina no forno até formar crosta dourada — ótima para um almoço em família.
Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha (seca ou pré-cozida)
- 700 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 sachês de molho de tomate (ou cerca de 340 g no total)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 g de requeijão cremoso (em pote)
- 400 g de queijo muçarela fatiado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto (para finalizar)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Se a massa para lasanha for do tipo que exige pré-cozimento, cozinhe as folhas em água fervente com sal por 2–3 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem (al dente). Escorra e espalhe as placas em um pano limpo para não grudarem.
- 2
Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Acrescente a cebola picada e refogue por 3–4 minutos, até ficar macia e translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 3
Acrescente a carne moída à panela, aumente ligeiramente o fogo e cozinhe mexendo para soltar os pedaços. Cozinhe até não sair mais líquido visível e a carne começar a dourar levemente, cerca de 8–10 minutos.
- 4
Adicione à carne o molho de tomate (os sachês), o extrato de tomate, a 1/2 xícara de água, a páprica, o orégano, sal e pimenta. Misture bem, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar sem tampa por 15–20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar encorpado. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- 5
Monte a lasanha em uma assadeira média (aprox. 22 x 30 cm): espalhe uma camada fina do molho de carne no fundo para evitar que a massa grude.
- 6
Coloque a primeira camada de massa cobrindo todo o fundo. Espalhe uma porção de molho sobre a massa, distribua colheradas de requeijão (cerca de 1/6 do requeijão por camada) em pontos regulares e cubra com fatias de muçarela de forma uniforme.
- 7
Repita as camadas — massa, molho, requeijão e muçarela — até terminarem os ingredientes. Termine com uma camada generosa de muçarela e polvilhe o parmesão ralado por cima.
- 8
Cubra a assadeira com papel-alumínio (contato com o queijo não é problema) e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
- 9
Retire o papel-alumínio com cuidado e asse por mais 10–15 minutos, até que o topo esteja dourado e borbulhante. Se as bordas dourarem rápido demais, reduza o forno para 180 °C e continue até o ponto desejado.
- 10
Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar — esse tempo ajuda as camadas a firmarem e facilita o corte. Finalize com salsinha picada e sirva em seguida.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar lasanha aguada, cozinhe a carne até evaporar bem o líquido e reduza o molho até ficar encorpado. Use camadas finas e distribua o requeijão em porções para que o recheio fique cremoso, não líquido. Se montar com antecedência, guarde coberta na geladeira e leve ao forno direto — acrescente 5–10 minutos ao tempo de forno se estiver bem fria.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Lasanha de Carne Moída com Requeijão. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
