🍨 Sobremesas
Fralda de Anjo (sobremesa cremosa de leite)
Creme gelado, liso e delicado feito com leite condensado, creme de leite, leite em pó e gelatina — uma sobremesa prática que firma na geladeira e fica ótima em travessa ou porções individuais.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (400 g no total) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de leite em pó (aprox. 160 g)
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de leite integral gelado (240 ml)
- 5 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
- Leite em pó extra para polvilhar (opcional)
- Coco ralado seco, levemente tostado, para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque a gelatina incolor em uma tigela pequena e adicione as 5 colheres de sopa de água fria. Mexa delicadamente e deixe hidratar por 5 minutos até formar uma espécie de gel (bloom).
- 2
Após hidratar, dissolva a gelatina: aqueça por 10–15 segundos no micro-ondas ou leve a tigela ao banho-maria até que a gelatina fique líquida e sem grumos. Não deixe ferver. Reserve e deixe amornar.
- 3
No copo do liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Adicione também a xícara de leite gelado. Bata em velocidade média até obter um creme homogêneo e sem grumos (cerca de 1 a 2 minutos).
- 4
Com o liquidificador em velocidade baixa, despeje a gelatina já dissolvida em fio, aos poucos, apenas até incorporar. Evite bater por muito tempo depois de acrescentar a gelatina — o objetivo é misturar sem aerar demais.
- 5
Passe uma travessa média (aprox. 20 x 25 cm) ou taças individuais por água e escorra bem; isso facilita na hora de desenformar se for o caso. Transfira o creme para a travessa ou distribua nas taças.
- 6
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o creme esteja firme e bem gelado. Em porções individuais o tempo pode ser um pouco menor (2–3 horas), dependendo do tamanho do recipiente.
- 7
Na hora de servir, finalize com uma leve polvilhada de leite em pó ou com coco ralado tostado, se desejar. Sirva bem gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Não aqueça demais a gelatina ao dissolver (evite ferver) e adicione-a ao creme já frio ou amornado para evitar perda de volume e fissuras. Para uma apresentação mais prática, faça porções em taças — gelam mais rápido e facilitam o serviço.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Fralda de Anjo (sobremesa cremosa de leite). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
