🍨 Sobremesas
Flan gelado de leite em pó (sem fogão)
Sobremesa cremosa e refrescante feita com leite em pó e leite condensado, que firma com gelatina e não precisa ser cozida. Rápida de preparar e perfeita para dias quentes.
Ingredientes
- Para o flan: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral (ou leite fresco)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (aprox. 90 g)
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- 3 colheres (sopa) de água quente (para dissolver a gelatina)
Modo de preparo
- 1
Prepare o caramelo: em uma tigela refratária média misture 3/4 xícara (chá) de açúcar (150 g) com 1/4 xícara (chá) de água (60 ml). Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos; em seguida, aqueça em intervalos de 30 segundos, observando até adquirir coloração âmbar. Cuidado para não queimar. Se preferir, pode fazer o caramelo no fogão: aqueça açúcar e água até dourar.
- 2
Espalhe o caramelo quente no fundo e nas laterais de uma forma de pudim (com furo central) ou em uma forma retangular média. Reserve e deixe esfriar por alguns minutos.
- 3
Hidrate a gelatina: polvilhe o envelope de gelatina sobre as 5 colheres (sopa) de água fria e deixe repousar por 1 minuto. Depois aqueça por 15–20 segundos no micro-ondas ou até dissolver completamente (ou dissolva em banho-maria). Misture com as 3 colheres (sopa) de água quente, garantindo que não haja grumos.
- 4
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, o leite em pó e a gelatina já dissolvida. Bata por 1 a 2 minutos até obter um creme homogêneo e sem grumos.
- 5
Despeje a mistura do flan sobre o caramelo na forma já fria. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, até firmar bem.
- 6
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais para soltar. Aqueça rapidamente o fundo da forma mergulhando por alguns segundos em água quente (sem deixar a água entrar na forma) e vire sobre um prato. Sirva gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para um flan mais cremoso, substitua 100 ml do leite por creme de leite fresco. Se o caramelo cristalizar, descarte e prepare uma nova mistura com açúcar e careça de mexer somente no início; use sempre um recipiente próprio para micro-ondas se for usar esse método.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Flan gelado de leite em pó (sem fogão). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
