🥪 Lanches
Cuscuz molhadinho com recheio de carne moída bem temperada
Cuscuz de flocão úmido e macio, recheado com carne moída refogada com tomate, cebola e cheiro‑verde. Rápido de preparar, fica ótimo no café da manhã, lanche ou jantar leve.
Ingredientes
- Para o cuscuz: 2 xícaras (chá) de flocão de milho (aprox. 200 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou manteiga derretida (30 ml)
- 1 xícara (chá) de água morna (240 ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite morno (120 ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar a cuscuzeira (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare o recheio primeiro: aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma panela média em fogo médio.
- 2
Refogue 1 cebola média picada por 2–3 minutos até ficar translúcida. Acrescente 2 dentes de alho picados e refogue por mais 30 segundos.
- 3
Adicione 300 g de carne moída e cozinhe, mexendo, até perder a cor rosada e começar a dourar (cerca de 6–8 minutos).
- 4
Junte 1 tomate médio sem sementes picado e 1/2 pimentão picado (opcional). Misture e refogue por 2–3 minutos.
- 5
Tempere com aproximadamente 1 colher (chá) de sal, pimenta‑do‑reino a gosto e 1 colher (sopa) de extrato de tomate diluído em 1 colher (sopa) de água. Cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir e o recheio ficar úmido, mas não encharcado (cerca de 4–5 minutos).
- 6
Desligue o fogo e incorpore 2 colheres (sopa) de cheiro‑verde picado. Se quiser, acrescente 50 g de queijo mussarela ralado ao recheio para ficar mais cremoso; reserve.
- 7
Enquanto o recheio esfria levemente, misture o cuscuz: em uma tigela grande coloque 2 xícaras de flocão de milho e 1 colher (chá) de sal. Misture.
- 8
Adicione 2 colheres (sopa) de óleo (ou manteiga derretida) ao flocão. Aos poucos, despeje a mistura de 1 xícara de água morna + 1/2 xícara de leite morno, mexendo com as mãos ou um garfo, até que os grãos fiquem úmidos e soltos (a mistura deve ficar úmida ao toque, sem virar uma pasta). Deixe descansar 5 minutos para hidratar.
- 9
Unte a cuscuzeira com 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo. Coloque metade do cuscuz hidratado no fundo, pressionando levemente para nivelar.
- 10
Distribua o recheio uniformemente sobre o primeiro cuscuz e cubra com o restante do flocão, pressionando levemente para fechar. Leve para cozinhar no vapor por 10–12 minutos em fogo médio.
- 11
Retire do fogo, espere 2 minutos, então solte as laterais com uma espátula e desenforme em um prato. Se desejar, pincele com um pouco de manteiga por cima e sirva quente.
- 12
Sugestão de montagem alternativa: se não tiver cuscuzeira, coloque metade do cuscuz compactado em uma forma pequena com fundo falso ou em uma assadeira, acrescente o recheio e cubra com o restante; leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho‑maria por 15–18 minutos até firmar e aquecer.
Dica para ficar ainda melhor
Para um cuscuz realmente molhadinho, hidrate o flocão com água morna e leite, mas não exagere na quantidade a ponto de formar uma massa pastosa. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça no vapor ou micro‑ondas com uma colher de água para evitar ressecamento.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Cuscuz molhadinho com recheio de carne moída bem temperada. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
