🥪 Lanches
Cueca Virada Caseira com Açúcar e Canela
Massa simples, levemente macia por dentro e crocante por fora: cueca virada é um bolinho frito fácil de fazer que fica delicioso polvilhado com açúcar e canela. Rende um lanche rápido para a família e usa ingredientes do dia a dia.
Ingredientes
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (45 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (30 g)
- 1/2 xícara de leite (120 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- 2 a 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (260–325 g) — comece com 2 xícaras e ajuste até dar ponto
- 1 pitada de sal
- Óleo vegetal para fritar (cerca de 1 litro, dependendo da panela)
- Para finalizar: 1/2 xícara de açúcar (100 g) e 1 colher (chá) de canela em pó (aprox. 2–3 g)
Modo de preparo
- 1
Organize os ingredientes e utensílios: tigela, colher, rolo, superfície enfarinhada, faca ou cortador, e papel absorvente. Meça tudo antes de começar.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar levemente espumosa. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture até ficar homogêneo.
- 3
Adicione o leite e a pitada de sal; misture novamente. Peneire o fermento por cima e incorpore delicadamente.
- 4
Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando com uma colher até a massa começar a desgrudar da tigela. Transfira para a superfície enfarinhada e sove rapidamente (30–60 segundos) até a massa ficar macia e lisa. Se necessário, junte mais farinha, evitando deixar a massa seca — ela deve ficar maleável e pouco pegajosa.
- 5
Forme uma bola com a massa, achate levemente em disco e deixe descansar coberta por 10 minutos. Esse descanso facilita abrir a massa com o rolo.
- 6
Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa com o rolo até ficar com cerca de 3–4 mm de espessura. Não deixe muito fina para não ficar encharcada ao fritar.
- 7
Corte tiras de aproximadamente 3 cm de largura por 8–10 cm de comprimento. Em cada tira faça um corte longitudinal no centro, com cerca de 1/3 do comprimento da tira (não corte até as pontas).
- 8
Passe uma das pontas pelo corte, puxando-a até formar o laço característico da 'cueca virada'. Ajuste levemente o formato sem apertar demais.
- 9
Aqueça o óleo em panela funda até cerca de 170–180 °C (fogo médio). Para testar a temperatura, coloque um pequeno pedaço de massa: se borbulhar e subir devagar, o óleo está pronto.
- 10
Frite poucas unidades por vez, sem sobrecarregar a panela. Vire com uma escumadeira para dourar uniformemente. Cada lado leva em média 1,5–3 minutos, dependendo do tamanho e da temperatura do óleo. O objetivo é dourar por igual e cozinhar por dentro.
- 11
Retire as cuecas viradas com escumadeira e escorra sobre papel absorvente por alguns segundos.
- 12
Misture o açúcar e a canela em uma tigela rasa. Enquanto os bolinhos ainda estiverem quentes, passe-os na mistura de açúcar e canela até ficarem bem cobertos.
- 13
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Aproveite logo para manter a crocância; se sobrar, conserve em pote fechado por até 24–48 horas e reaqueça rapidamente no forno para recuperar a textura.
Dica para ficar ainda melhor
Se o óleo escurecer rápido ao fritar, abaixe o fogo: temperatura muito alta queima por fora e deixa cru por dentro. Para ficar mais leve, modele as tiras um pouco mais longas e estreitas; para bolinhos maiores, corte tiras mais largas e aumente o tempo de fritura. Experimente adicionar raspas de limão à massa para aroma sutil.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Cueca Virada Caseira com Açúcar e Canela. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
