🎂 Bolos
Cuca de Coco com Leite Condensado Caseiro
Cuca macia de massa simples, coberta por uma camada generosa de coco ralado e regada com leite condensado caseiro — resultado cremoso e equilibrado, perfeita para acompanhar um café.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos (aprox. 100 g)
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (≈30 g)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 2 xícaras (≈260 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (≈12 g)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- 1
Prepare o leite condensado caseiro primeiro para que esfrie enquanto a massa assa: no copo do liquidificador coloque 1 xícara (120 g) de leite em pó, 1 xícara (200 g) de açúcar, 1/2 xícara (120 ml) de água quente e 1 colher (sopa) de margarina. Bata até ficar homogêneo (cerca de 1 minuto). Se quiser um ponto mais brilhante e levemente mais espesso, despeje essa mistura em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo por 2–3 minutos, mexendo sempre; retire do fogo e deixe esfriar.
- 2
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (aprox. 20 x 30 cm) ou use uma forma redonda de 24 cm.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma vasilha, usando fouet), bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e levemente espumoso (2–3 minutos).
- 4
Adicione a margarina e bata apenas para incorporar. Em seguida junte o leite em fio, mexendo com cuidado para não perder muito ar.
- 5
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma espátula ou fouet até obter massa lisa e sem grumos. Tempere com a pitada de sal.
- 6
Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente, misturando apenas para distribuir.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
- 8
Cobertura antes de ir ao forno: espalhe sobre a massa 200 g de coco ralado (fresco ou seco) de maneira uniforme. Se quiser, misture o coco com 1 colher (sopa) de margarina para formar uma farofinha mais úmida antes de espalhar.
- 9
Leve ao forno preaquecido por 35–40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo (algumas migalhas úmidas são normais).
- 10
Retire a cuca do forno e deixe amornar por 10–15 minutos. Com a cuca ainda morna, espalhe por cima o leite condensado caseiro reservado — use uma espátula para distribuir de forma uniforme. Se preferir a cobertura mais firme, espere a cuca esfriar totalmente e leve à geladeira por 30 minutos antes de cortar.
- 11
Corte em fatias e sirva em temperatura ambiente ou levemente fresca, acompanhado de café ou chá.
- 12
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias; retire da geladeira alguns minutos antes de servir para amornar, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Para um resultado mais prático, use coco ralado fresco para aroma mais intenso; se o leite condensado caseiro ficar muito denso, aqueça por poucos segundos no micro-ondas (em potência média) para facilitar a espalhada. Anote o tempo do seu forno na próxima vez para reproduzir a textura exata.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Cuca de Coco com Leite Condensado Caseiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
