🍨 Sobremesas
Creme Gelado de Café Zero Açúcar (sem gordura e sem trigo)
Sobremesa leve e cremosa que une o sabor marcante do café a uma textura aveludada, sem açúcar, sem gordura adicionada e totalmente livre de trigo. Fácil de preparar e ótima para servir gelada como finalização da refeição.
Ingredientes
- 500 ml de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (opcional, para mais cremosidade)
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 60 ml de água fria (para hidratar a gelatina)
- 60 ml de água quente (para dissolver o café)
- 2 colheres (sopa) de café solúvel (ou a gosto)
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó (use o equivalente ao seu produto; ajuste a gosto)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- 1
Coloque os 60 ml de água fria em um recipiente e polvilhe a gelatina por cima. Deixe hidratar por 5 a 10 minutos, até formar um gel firme.
- 2
Em outro recipiente pequeno, dissolva o café solúvel nos 60 ml de água quente. Mexa até ficar homogêneo e reserve para não esfriar completamente.
- 3
Em uma panela média, misture o leite desnatado, o leite em pó desnatado (se usar) e o adoçante. Acrescente uma pitada de sal. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que o leite esteja quente e o leite em pó e o adoçante totalmente dissolvidos — não deixe ferver (cerca de 5 a 7 minutos).
- 4
Retire a panela do fogo. Junte o café dissolvido e a essência de baunilha ao leite aquecido, misturando bem.
- 5
Aqueça rapidamente a gelatina hidratada (no micro-ondas por 10–15 segundos ou em banho-maria) apenas até dissolver completamente — não deixe ferver. Misture a gelatina dissolvida ao líquido de leite e café, mexendo vigorosamente para garantir homogeneidade.
- 6
Se desejar uma textura extra lisa, passe a mistura por uma peneira fina direto para a travessa ou para taças individuais.
- 7
Distribua o creme em 6 taças ou em uma forma grande. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos e depois leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar.
- 8
Para desenformar (se tiver usado forma), mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna por alguns segundos e inverta sobre o prato. Sirva gelado, polvilhado com cacau em pó sem açúcar ou raspas de chocolate amargo sem açúcar, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Se preferir versão sem origem animal, substitua a gelatina por 8 g de agar-agar em pó: dissolva o agar diretamente no líquido quente e ferva por 1 minuto para ativar. Ajuste o adoçante conforme a intensidade do produto usado. Para um café mais suave, reduza para 1 colher (sopa) de café solúvel ou use café descafeinado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme Gelado de Café Zero Açúcar (sem gordura e sem trigo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
