🍨 Sobremesas
Creme de Ninho com Frutas da Vovó
Sobremesa gelada e cremosa com base de leite em pó e leite condensado, intercalada com camadas de frutas frescas — morangos, uvas e manga (ou pêssego). Fica firme na geladeira e é ideal para travessa ou porções individuais.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral (frio)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (30 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (chá) de leite em pó Ninho ou similar (100 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 250 g de morangos lavados, secos e fatiados
- 200 g de uvas sem sementes e cortadas ao meio
- 1 manga firme média em cubos (cerca de 300 g) — ou 1 xícara de pêssegos em calda bem escorridos
- 2 colheres de sopa de leite em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque o amido de milho em uma tigela e dissolva com 100 ml do leite frio, mexendo até não restarem grumos.
- 2
Na panela média, junte o restante do leite (400 ml) e o leite condensado. Misture e leve ao fogo médio.
- 3
Quando o leite estiver quente, acrescente a mistura de amido dissolvido e mexa constantemente com espátula ou fouet, raspando o fundo da panela para não queimar.
- 4
Cozinhe até o creme engrossar e começar a borbulhar; mantenha fervendo por mais 1 minuto, sempre mexendo, para que ganhe estrutura.
- 5
Retire do fogo e imediatamente incorpore o creme de leite, o leite em pó (100 g), a pitada de sal e a essência de baunilha. Misture vigorosamente até ficar homogêneo.
- 6
Cubra o creme com filme plástico em contato (para evitar película) e deixe esfriar em temperatura ambiente por 20–30 minutos.
- 7
Enquanto o creme esfria, lave, seque muito bem e corte as frutas. Frutas bem secas evitam que soltem água e deixem o creme aguado.
- 8
Monte a sobremesa em uma travessa média (20×15 cm) ou em potes individuais: comece com uma camada de creme (cerca de 1 cm), espalhe uma parte das frutas, cubra com mais creme e repita até preencher o recipiente, finalizando com frutas a gosto.
- 9
Se desejar, peneire 2 colheres de sopa de leite em pó sobre a última camada para acabamento.
- 10
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar (ideal 3–4 horas). Sirva bem gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para um creme mais firme, cozinhe por mais 30–60 segundos antes de desligar. Use frutas bem maduras, mas firmes; se optar por pêssegos em calda, escorra bem para não adicionar excesso de líquido. Rende bem em porções individuais e conserva na geladeira, tampado, por até 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme de Ninho com Frutas da Vovó. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
