🍞 Pães
Creme de Alho Supercremoso Caseiro
Creme de alho liso e bem emulsificado, fácil de espalhar em pães, torradas e sanduíches. Feito no liquidificador com leite gelado, alho e óleo neutro, rende um acompanhamento cremoso e de preparo rápido.
Ingredientes
- 100 ml de leite integral bem gelado (1/2 copo americano)
- 3 dentes de alho médios, descascados
- 1/2 cebola média (aprox. 50 g), picada grosseiramente
- 1 tablete de caldo de galinha (aprox. 15 g) ou 1 colher de chá de caldo em pó
- 150–200 ml de óleo vegetal neutro (canola, girassol ou soja), gelado ou em temperatura ambiente fria
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco (opcional, para ajustar acidez)
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes antes de começar. Deixe o leite e o óleo bem gelados — isso ajuda a emulsão e a obter textura firme.
- 2
Coloque no copo do liquidificador o leite gelado, os dentes de alho, a meia cebola picada e o tablete de caldo. Bata em pulsos curtos até que alho e cebola estejam bem triturados e a mistura esteja homogênea (10–20 segundos).
- 3
Com o liquidificador ligado em velocidade média, comece a adicionar o óleo em fio contínuo e muito fino pelo bocal. Mantenha o fluxo de óleo constante e lento: quanto mais devagar entrar, mais estável ficará a emulsão.
- 4
Continue adicionando óleo até a mistura engrossar e formar um creme liso e firme. Pare de acrescentar óleo assim que atingir a consistência desejada (normalmente entre 150 e 200 ml de óleo, dependendo do porte do liquidificador e da textura preferida).
- 5
Desligue o liquidificador, prove e ajuste o sal. Se for usar, adicione 1 colher de sopa de suco de limão e bata por mais 5–10 segundos só para incorporar.
- 6
Se o creme ficar ralo, retorne ao liquidificador e acrescente mais óleo em fio, em pequenas quantidades, até ganhar corpo. Se ficar excessivamente grosso, incorpore 1–2 colheres de sopa de leite gelado para suavizar.
- 7
Transfira o creme para um pote limpo, tampe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — isso ajuda a firmar a textura e a integrar os sabores. Mantenha refrigerado e consuma em até 3 dias; não deixar em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
Dica para ficar ainda melhor
Para um alho mais suave, substitua 1 dente de alho por 1 colher de sopa de alho assado ou reduza a quantidade de alho cru; sempre adicione o óleo bem devagar para evitar que a emulsão quebre. Sirva espalhado sobre pães, torradas ou como acompanhamento de sanduíches e grelhados. Conservação: em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme de Alho Supercremoso Caseiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
