🍽️ Almoços
Coxas de Frango Marinadas com Alho
Coxas de frango suculentas, marinadas em alho, azeite, molho de soja e especiarias, assadas até a pele ficar dourada e o interior macio — preparo simples que rende um almoço saboroso e prático.
Ingredientes
- 8 coxas de frango com pele e osso (≈1,2 kg)
- 5 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de mostarda (tipo Dijon ou amarela)
- 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de sal refinado
Modo de preparo
- 1
Organize os ingredientes e meça tudo antes de começar (mise en place). Seque as coxas com papel-toalha para que a marinada adira melhor.
- 2
Em uma tigela grande, misture o alho picado, o azeite, o molho de soja, a mostarda e o suco de limão até formar um molho homogêneo.
- 3
Acrescente a páprica doce, a páprica defumada, o orégano, a pimenta-do-reino e o sal na tigela; mexa para distribuir os temperos de maneira uniforme.
- 4
Coloque as coxas em uma travessa ou recipiente com tampa e despeje a marinada por cima. Mexa com as mãos ou uma colher para cobrir bem todas as peças, certificando-se de que a marinada alcance também por baixo da pele quando possível.
- 5
Cubra o recipiente com filme plástico ou tampa e leve à geladeira por no mínimo 2 horas; idealmente 4 horas ou de um dia para o outro para maior sabor. Retire da geladeira 20–30 minutos antes de assar para que atinjam temperatura ambiente.
- 6
Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira média com papel-manteiga ou unte levemente com azeite. Distribua as coxas em uma só camada, com espaço entre elas para permitir circulação de ar e dourar melhor.
- 7
Cubra a assadeira com papel-alumínio (lado brilhante para fora) e leve ao forno por 35 minutos. Esse primeiro tempo cozinha a carne sem ressecar a superfície.
- 8
Retire o papel-alumínio, regue as coxas com o líquido da assadeira (ou pincele com a marinada restante) e volte ao forno por mais 25–30 minutos, até a pele ficar bem dourada e crocante. O ponto interno deve estar em torno de 74–77 °C ou a carne ao corte sair sem traços rosados próximos ao osso.
- 9
Se quiser pele ainda mais crocante, aumente o forno para grill/alto nos últimos 3–5 minutos, observando para não queimar. Retire do forno e deixe as coxas descansar por 8–10 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.
- 10
Sirva quente com arroz branco, salada fresca, legumes assados ou batatas; leve o molho da assadeira à mesa para regar as porções se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Para pele mais crocante, seque bem as coxas antes da marinada e, na etapa final, use grill por poucos minutos; deixe descansar 8–10 minutos antes de cortar para manter a suculência.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Coxas de Frango Marinadas com Alho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
