🍽️ Almoços
Canelone de Carne Moída
Canelone recheado com carne moída suculenta e requeijão, coberto por molho de tomate e uma camada generosa de queijos gratinados. Prático para almoços em família e fácil de montar quando os ingredientes estão pré-preparados.
Ingredientes
- 12 massas para canelone (pré-cozidas conforme embalagem)
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola pequena picada (cerca de 100 g)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate médio picado (sem sementes)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 sachês de molho de tomate (aproximadamente 300–400 g no total)
- 200 g de requeijão cremoso (1 pote pequeno)
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída a gosto (cerca de 1/2 colher de chá)
- 1 colher de chá de orégano seco
- Salsinha fresca picada a gosto (cerca de 2 colheres de sopa)
- Água para cozinhar a massa (conforme embalagem)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte levemente o fundo de uma travessa refratária (aprox. 20 x 30 cm) com um fio de azeite ou um pouco de molho.
- 2
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela média em fogo médio. Junte a cebola picada e refogue por 3–4 minutos até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
- 3
Adicione a carne moída à panela. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo e quebrando os pedaços com uma colher de pau, até que a carne esteja bem dourada e soltinha (8–10 minutos).
- 4
Quando a carne estiver quase no ponto, junte o tomate picado, o extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8–10 minutos, até o molho do recheio reduzir e o conjunto ficar encorpado. Prove o sal e ajuste se necessário.
- 5
Desligue o fogo e incorpore o requeijão cremoso ao recheio quente, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente a salsinha picada e reserve para esfriar levemente (isso facilita o manuseio ao rechear).
- 6
Cozinhe as massas para canelone conforme as instruções da embalagem, até ficarem al dente. Escorra em peneira e passe as folhas por água corrente fria rapidamente para interromper o cozimento e evitar que grudem. Se as massas forem daquelas que não precisam pré-cozinhar, siga a instrução da embalagem (ainda assim, deixe-as maleáveis para enrolar).
- 7
Monte os canelones: coloque uma colher e meia a duas colheres de sopa do recheio na borda mais larga de cada massa e enrole com cuidado, fechando a ponta. Vá acomodando os canelones lado a lado na travessa preparada, com a emenda virada para baixo.
- 8
Espalhe metade do molho de tomate (os 2 sachês) no fundo da travessa, disponha os canelones por cima e cubra com o restante do molho, garantindo que todos fiquem bem cobertos (o molho evita que sequem durante o forno).
- 9
Polvilhe a muçarela ralada por cima e finalize com o parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20–25 minutos, até o queijo derreter e formar uma crosta dourada e borbulhante.
- 10
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos para firmar levemente e polvilhe salsinha fresca antes de servir. Sirva quente como prato principal, acompanhado de salada verde ou arroz branco, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que o recheio deixe o canelone encharcado, reduza o líquido na panela até que o molho esteja espesso antes de adicionar o requeijão. Se sobrar recheio, use-o como molho para macarrão ou como base para rechear uma lasanha rápida.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Canelone de Carne Moída. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
