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Brigadeirão rápido e cremoso com bastante granulado
Brigadeirão macio, feito no liquidificador e pronto em cerca de 30 minutos — com cobertura generosa de granulado que garante textura e charme a cada garfada.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata (395 ml) de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar (aprox. 40 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
- 100 g de chocolate meio amargo picado (opcional, para mais cremosidade)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- 100 g de chocolate granulado para cobrir (ou a gosto)
- Manteiga para untar a forma e cacau ou açúcar para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Unte uma forma própria para micro-ondas ou uma forma refratária resistente ao calor (20–22 cm de diâmetro ou uma forma de pudim pequena) com manteiga e polvilhe levemente cacau em pó ou açúcar para facilitar o desenforme.
- 2
No copo do liquidificador coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o cacau em pó, a manteiga, o chocolate picado (se for usar), a essência de baunilha e a pitada de sal.
- 3
Bata em velocidade média-alta por 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e brilhante. Raspe as laterais do copo com uma espátula e bata por mais alguns segundos, se necessário.
- 4
Coe a mistura (opcional, para textura extra lisa) e despeje cuidadosamente na forma untada, preenchendo até 3/4 da capacidade para evitar transbordamento.
- 5
Cubra a forma com um prato próprio para micro-ondas ou com papel-toalha úmido para evitar respingos. Leve ao micro-ondas em potência alta por 7 minutos inicialmente (tempo orientativo para micro-ondas de 800–1000 W).
- 6
Após os primeiros 7 minutos, verifique o ponto: o brigadeirão deve estar firme nas bordas e levemente trêmulo no centro. Se necessário, aqueça mais 30–60 segundos por vez até que a maior parte esteja firme — o centro pode ficar um pouco mole, pois firmará ao esfriar. Cuidado para não cozinhar demais (fica seco se passar do ponto).
- 7
Retire do micro-ondas com cuidado (a forma estará quente) e deixe descansar em bancada por 8–12 minutos para assentar e esfriar um pouco. Isso facilita o desenforme.
- 8
Passe uma faca fina nas bordas e vire o brigadeirão sobre um prato grande. Se ainda estiver muito mole, deixe assentar mais alguns minutos antes de desenformar.
- 9
Finalize cobrindo generosamente com o chocolate granulado, pressionando levemente para que fixe na superfície. Sirva em fatias ou colheradas assim que estiver morno; para uma textura mais firme, leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser uma versão mais firme para cortar em fatias perfeitas, refrigere o brigadeirão por pelo menos 1 hora antes de servir. Ajuste o tempo no micro-ondas conforme a potência do seu aparelho — é melhor aquecer pouco e checar do que passar do ponto. Use granulado de boa qualidade e espalhe-o ainda quente para que fixe melhor.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Brigadeirão rápido e cremoso com bastante granulado. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
