Bolo Recheado de Chocolate de Liquidificador

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 24 cm (ou forma média com borda) com manteiga e polvilhe farinha de trigo; sacuda o excesso.

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   No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e as 2 xícaras de leite. Bata por 30–40 segundos até obter uma mistura homogênea.

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   Acrescente as 2 xícaras de chocolate em pó e bata novamente apenas até incorporar.

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   Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo aos poucos, em três porções, deixando incorporar entre cada adição. Se o aparelho ficar pesado, transfira a massa para uma tigela grande e termine de misturar com um batedor ou espátula, sem bater em excesso.

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   Por último, misture delicadamente o fermento em pó apenas até distribui-lo na massa.

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   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 30–40 minutos. Comece a verificar a partir dos 30 minutos com o teste do palito: insira no centro e, se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está assado.

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   Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos, desenforme e espere esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar (pelo menos 30 minutos adicionais).

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   Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio cremoso: dissolva o amido de milho nos 200 ml de leite até não haver grumos.

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   Em uma panela média, misture 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e o leite com amido dissolvido. Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre com espátula ou colher de silicone, até o creme engrossar e ficar liso e brilhante (ponto de mingau grosso). Retire do fogo, adicione 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e misture bem. Transfira para um recipiente, cubra com filme em contato e deixe esfriar completamente na geladeira.

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    Prepare a cobertura tipo brigadeiro: em outra panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole — quando começar a desgrudar levemente do fundo. Retire do fogo e incorpore 1 caixinha de creme de leite para obter uma cobertura mais cremosa e brilhante. Reserve para esfriar um pouco antes de usar.

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    Corte o bolo horizontalmente ao meio com uma faca serrilhada ou fio de corte, cuidando para deixar as duas camadas com espessura parelha.

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    Coloque a primeira base em uma travessa, espalhe todo o recheio cremoso frio por igual e cubra com a outra metade do bolo. Pressione levemente para assentar.

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    Espalhe a cobertura de brigadeiro por cima do bolo já montado. Polvilhe chocolate granulado a gosto enquanto a cobertura ainda estiver ligeiramente morna para aderir melhor.

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    Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o recheio e facilitar o corte. Sirva em fatias e mantenha o bolo refrigerado entre as porções.