🎂 Bolos
Bolo Olho de Sogra Simples
Bolo macio de massa clara, recheado com creme de coco cremoso e doce de leite com ameixas — combinação clássica que une umidade e sabor sem complicação. Receita organizada para facilitar o preparo e a montagem.
Ingredientes
- 4 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar (aprox. 400 g)
- 1 xícara de leite integral (240 ml)
- ½ xícara de óleo vegetal (120 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (aprox. 240 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 lata de doce de leite (aprox. 395 g)
- 150 g de ameixas secas sem caroço, picadas
- 50 g de coco ralado para polvilhar e decorar
- manteiga e farinha para untar a forma
- ameixas inteiras ou em pedaços para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo; reserve.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), coloque os 4 ovos e as 2 xícaras de açúcar. Bata em velocidade média-alta por cerca de 4–5 minutos, até formar um creme claro, volumoso e levemente aerado.
- 3
Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente o leite, o óleo e a essência de baunilha. Misture só até incorporar, evitando bater demais.
- 4
Peneire a farinha de trigo com a pitada de sal sobre a mistura. Incorpore com uma espátula, mexendo de baixo para cima em movimentos delicados até que a massa fique homogênea. Não bata em excesso.
- 5
Por último, junte o fermento químico e mexa suavemente apenas para distribuir; a massa deve permanecer leve.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35–40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno; observe a cor e a firmeza do centro.
- 7
Retire o bolo do forno, deixe na forma por 10 minutos e desenforme sobre uma grade. Aguarde esfriar completamente antes de cortar (cerca de 30–40 minutos).
- 8
Enquanto o bolo assa/esfria, prepare o creme de coco: em uma panela média, misture a lata de leite condensado, os 100 ml de leite de coco e 1 colher de sopa de manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
- 9
Cozinhe por cerca de 10–12 minutos, até o creme engrossar e começar a desgrudar levemente do fundo — o ponto deve ser cremoso e espalhável, não duro. Retire do fogo e misture os 100 g de coco ralado. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.
- 10
Para o recheio de doce de leite com ameixas: coloque o doce de leite em uma tigela e acrescente as 150 g de ameixas secas picadas. Misture até que as ameixas fiquem bem distribuídas. Se o doce de leite estiver muito firme, trabalhe-o com uma espátula até ficar maleável; mantenha em temperatura ambiente.
- 11
Com o bolo frio, use uma faca de serra longa para cortá-lo horizontalmente ao meio, formando duas camadas regulares.
- 12
Coloque a base do bolo no prato de servir. Se desejar um bolo mais úmido, regue levemente a massa com 2 a 4 colheres de sopa de leite integral ou leite de coco espalhadas uniformemente.
- 13
Espalhe todo o creme de coco sobre a primeira camada, cobrindo bem a superfície. Em seguida, distribua metade do creme de doce de leite com ameixas por cima (reserve o restante para a cobertura ou decoração, conforme preferir).
- 14
Posicione a segunda camada do bolo por cima, pressionando levemente. Cubra o topo com o restante do doce de leite com ameixas e finalize polvilhando os 50 g de coco ralado por cima.
- 15
Decore com ameixas inteiras ou em pedaços nas laterais ou no topo, conforme desejar. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar levemente antes de fatiar, se preferir fatias mais limpas.
- 16
Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado, acompanhado de café ou chá. Conserve o bolo na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para cortar fatias mais limpas, passe a lâmina da faca em água quente e seque entre cada corte. Se quiser reduzir a intensidade do doce, substitua metade do doce de leite por uma camada fina de creme de confeiteiro leve antes de montar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Olho de Sogra Simples. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
