Bolo Gigante de 3 Ingredientes (Simples e Fofinho)

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte levemente o fundo e as laterais de uma forma redonda de 24 cm ou forma média e forre o fundo com papel-manteiga; isso facilita desenformar a massa delicada.

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   Separe todos os ingredientes e utensílios antes de começar. Tenha uma espátula de silicone, uma tigela grande e batedeira elétrica (ou fouet) à mão.

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   Coloque os 6 ovos inteiros na tigela da batedeira. Bata em velocidade média-alta por 6 a 8 minutos, até que a mistura fique clara, espessa e aproximadamente triplique de volume. O ponto é uma espuma estável que ao levantar o batedor forme fitas lentas.

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   Com a batedeira ligada em velocidade média, adicione o adoçante aos poucos, em três vezes, incorporando bem cada adição sem bater em excesso. Isso ajuda a manter a estrutura aerada da massa.

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   Peneire o amido de milho sobre a mistura de ovos em três etapas. Após cada adição, incorpore com uma espátula fazendo movimentos suaves de baixo para cima, rodando a tigela. Evite mexer vigorosamente para não perder o ar incorporado.

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   Quando todo o amido estiver homogêneo e sem grumos, despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula sem pressionar.

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   Leve ao forno na prateleira central e asse por 30 a 35 minutos. O bolo estará pronto quando crescer e dourar levemente; ao pressionar o centro com o dedo, a massa deve voltar lentamente ao lugar. Se usar palito, ele deve sair praticamente limpo ou com poucas migalhas secas.

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   Retire do forno e deixe o bolo amornar na forma por 10 a 15 minutos. Vire sobre uma grade para esfriar completamente antes de cortar ou aplicar qualquer cobertura. Desenforme com cuidado para evitar que a massa se quebre.

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   Sirva simples com café ou use como base para coberturas leves: geleias, caldas, frutas frescas ou chantilly (nesses casos, aguarde o bolo esfriar por completo).