🎂 Bolos
Bolo Fofinho com Recheio de Goiabada
Bolo caseiro de miolo macio e úmido, com cubinhos de goiabada distribuídos no centro. Receita simples, prática e com sabor tradicional brasileiro, ideal para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (45 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (325 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- 250 g de goiabada em cubos (aprox. 2 cm)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para envolver a goiabada
- manteiga e farinha para untar a forma (forma de furo central de 20–22 cm)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20–22 cm) e reserve.
- 2
Pique a goiabada em cubos de cerca de 2 cm e coloque-os numa tigela. Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre os cubos, misture levemente para envolver e evite que afundem na massa durante o cozimento. Reserve.
- 3
Separe os ingredientes: leve os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite à bancada medidos. Isso facilita o procedimento sem interrupções.
- 4
Na batedeira (ou com batedor manual), bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e levemente fofo, cerca de 3–4 minutos em velocidade média. Se usar batedor manual, bata até o açúcar começar a se dissolver e a mistura clarear.
- 5
Reduza a velocidade e acrescente o leite em fio, batendo apenas para incorporar. Pare a batedeira e adicione 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo aos poucos, misturando com uma espátula ou fouet até formar uma massa homogênea. Evite bater excessivamente após adicionar a farinha para não desenvolver o glúten.
- 6
Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente só até desaparecer na massa. A massa deve ficar lisa e com consistência cremosa, não muito líquida nem pesada.
- 7
Despeje metade da massa na forma preparada, espalhando de modo uniforme. Distribua os cubos de goiabada polvilhados no centro, deixando uma borda livre para que a massa cubra bem.
- 8
Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com uma espátula. Bata levemente a forma sobre a bancada uma ou duas vezes para nivelar e eliminar bolhas grandes.
- 9
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35–45 minutos. Comece a verificar o ponto a partir dos 35 minutos: o bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada, as laterais começarem a soltar da forma e um palito inserido no miolo (fora da área de goiabada) sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos. Esse tempo evita que o recheio quente quebre a massa ao desenformar.
- 11
Desenforme com cuidado sobre uma grade e deixe esfriar completamente (cerca de 20 minutos) antes de fatiar. Servir morno realça a goiabada; frio firma mais o recheio.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que os cubos de goiabada afundem, envolva-os na farinha como indicado e coloque-os sobre metade da massa já na forma. Se preferir, corte a goiabada em pedaços menores para distribuição mais uniforme. Conserve o bolo em recipiente fechado em local fresco por até 2 dias; em clima muito quente, guarde na geladeira por até 3 dias. Aqueça levemente as fatias antes de servir para recuperar a maciez, se necessário.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Fofinho com Recheio de Goiabada. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
