🎂 Bolos
Bolo Esponja de Baunilha Super Fofinho
Bolo esponja leve e úmido com perfume de baunilha — textura aerada obtida ao bater claras em neve e incorporar a farinha com movimentos delicados. Ideal para acompanhar café ou servir em fatias simples ou com uma cobertura leve.
Ingredientes
- 4 ovos (separar claras e gemas)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (120 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite morno (120 ml)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e morna (≈45 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (4–5 g)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 170 °C. Unte uma forma quadrada de 20 x 20 cm, forre o fundo com papel-manteiga e unte novamente o papel; reserve.
- 2
Meça e deixe todos os ingredientes prontos. Separe as claras das gemas em tigelas diferentes. O leite e a manteiga devem estar mornos (não quente) quando forem incorporados.
- 3
Na tigela da batedeira (ou com fouet), bata as claras com a pitada de sal até começarem a formar picos suaves. Com a batedeira em velocidade média, acrescente o açúcar aos poucos, em três porções, e bata até obter picos firmes e brilhantes (merengue consistente).
- 4
Reduza a velocidade e junte as gemas, uma a uma, batendo apenas o suficiente para incorporar cada uma. Acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente.
- 5
Peneire a farinha de trigo com o fermento. Incorpore a farinha em três adições, usando uma espátula: faça movimentos de baixo para cima, envolvendo a massa para não perder ar. Não bata em excesso.
- 6
Misture o leite morno com a manteiga derretida e, em duas ou três porções, incorpore essa mistura à massa alternando com a farinha (se ainda houver), sempre com movimentos suaves e envolventes até ficar homogêneo.
- 7
Transfira a massa para a forma preparada, alise a superfície com a espátula e dê leves batidinhas na bancada para eliminar bolhas grandes de ar.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 35–40 minutos. A partir dos 30 minutos comece a verificar: o bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada levemente e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 9
Retire do forno e deixe descansar na forma por 10 a 15 minutos. Depois desenforme sobre uma grade, remova o papel-manteiga e deixe esfriar completamente antes de fatiar (cerca de 20–30 minutos).
- 10
Corte em quadrados ou fatias e sirva simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou acompanhado de recheio/cobertura de sua preferência.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter o bolo bem aerado, misture a farinha e os líquidos apenas até desaparecerem traços secos. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não provocar queda da massa. Guarde em recipiente fechado por até 2–3 dias em local fresco; em dias quentes, conserve na geladeira. Para recuperar a maciez de fatias frias, aqueça brevemente no micro-ondas por 8–10 segundos antes de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Esponja de Baunilha Super Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
