🎂 Bolos
Bolo de Queijo Cremoso
Bolo de textura cremosa e levemente firme nas bordas, feito no liquidificador com queijo parmesão. Simples de preparar, rende fatias úmidas que combinam bem com café ou chá.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox. 140 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45 g), derretida e em temperatura morna
- 100 g de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (sopa) de amido de milho (10 g)
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para untar a forma (ou papel manteiga)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (20–22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha ou forre o fundo com papel manteiga.
- 2
Separe e meça todos os ingredientes antes de começar. Pique o queijo parmesão se estiver em pedaços grandes para que rale bem ou use parmesão já ralado.
- 3
No copo do liquidificador coloque, pela ordem: os ovos, o açúcar, a manteiga derretida morna, o leite, o queijo parmesão, o amido de milho, a farinha de trigo e a pitada de sal.
- 4
Bata em velocidade média-alta por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Raspe as laterais do copo se necessário e dê mais alguns segundos de pulsos rápidos para incorporar.
- 5
Despeje a massa na forma preparada. A massa será líquida e volumosa; bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas grandes de ar.
- 6
Leve ao forno preaquecido e asse por 45 a 55 minutos. Nos primeiros 35 minutos evite abrir o forno. O bolo estará pronto quando as bordas estiverem firmes e douradas e o centro ainda apresentar leve wobble — em bolos cremosos, o palito pode sair com umidade, mas não deve haver massa líquida.
- 7
Se a superfície dourar demais antes do fim do tempo, cubra levemente com folha de alumínio e prossiga o cozimento até o ponto indicado.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar na própria forma por 1 hora. O centro do bolo irá firmar conforme esfria. Para uma textura mais firme e gelada, depois desse período leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar.
- 9
Desenforme com cuidado e corte em fatias usando uma faca afiada. Para fatias limpas, passe a lâmina em água quente e seque entre os cortes.
Dica para ficar ainda melhor
Espere esfriar completamente antes de servir para o centro atingir a cremosidade ideal. Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 4 dias. Para cortar fatias perfeitas, aqueça a faca em água quente, seque e faça cortes firmes e contínuos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Queijo Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
