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Bolo de Limão Feito à Mão com Cobertura Cremosa de Leite Condensado
Bolo caseiro de massa macia e úmida com perfumado suco de limão na massa e cobertura cremosa feita só com leite condensado e limão — preparo simples, sem fogo. Ideal para o café ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 1/2 xícara (100 ml) de leite
- 1/2 xícara (100 ml) de óleo vegetal (canola ou girassol)
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- suco de 1 limão grande (±45 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (≈15 g)
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- suco de 2 limões (±60 ml) para a cobertura
- manteiga e farinha para untar a forma
- raspas de 1 limão para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 20–22 cm com manteiga e polvilhe farinha; bata levemente para eliminar o excesso. Deixe os utensílios e ingredientes medidos à mão antes de começar.
- 2
Na tigela grande, quebre os 3 ovos e adicione as 2 xícaras de açúcar. Bata com um fouet ou colher vigorosamente por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar um pouco mais clara e homogênea.
- 3
Acrescente o óleo, o leite, o suco de 1 limão e a pitada de sal. Misture até incorporar bem. A acidez do limão aromatiza a massa — se preferir menos ácido, reduza para meio limão.
- 4
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura em duas ou três adições, incorporando delicadamente com movimentos de baixo para cima até obter uma massa lisa e sem grumos. Evite bater em excesso para não deixar o bolo pesado.
- 5
Por último, junte o fermento em pó e misture suavemente apenas até incorporar. A massa deve ficar cremosa e fluida, porém homogênea.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 30–40 minutos a 180 °C. O tempo varia conforme o forno; faça o teste do palito no centro: se sair limpo, o bolo está pronto.
- 7
Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida desenforme e deixe esfriar sobre uma grade até ficar morno ou completamente frio antes de aplicar a cobertura.
- 8
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: coloque a lata/caixinha de leite condensado em uma tigela e acrescente o suco de 2 limões aos poucos, mexendo com um fouet ou colher. Em poucos instantes a mistura se transforma em um creme mais firme e brilhante. Ajuste o suco se quiser cobertura mais ácida ou mais firme.
- 9
Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio ou levemente morno com uma espátula, cobrindo toda a superfície. Se desejar, decore com raspas de limão, evitando a parte branca da casca para não amargar.
- 10
Corte em fatias e sirva. Guarde o bolo coberto em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 1 dia; se a cobertura estiver muito úmida ou o clima estiver quente, mantenha em geladeira por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para um aroma mais intenso, acrescente 1 colher (chá) de raspas finas de limão à massa (somente a parte amarela). Use sempre a mesma xícara ou balança para medir os ingredientes; evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não comprometer o crescimento.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Limão Feito à Mão com Cobertura Cremosa de Leite Condensado. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
