🎂 Bolos
Bolo de Leite Condensado com Coco
Bolo úmido e macio feito com leite condensado e uma cobertura cremosa de leite que invade a massa, finalizado com bastante coco ralado. Fácil de preparar e ideal para servir no café ou na sobremesa.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar (aprox. 400 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 360 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo, batendo o excesso.
- 2
Em uma tigela grande, quebre os ovos e junte o açúcar. Bata com batedor manual ou elétrico em velocidade média até a mistura ficar clara e volumosa, cerca de 3 a 5 minutos.
- 3
Acrescente o leite aos poucos, incorporando com movimentos suaves, sem bater excessivamente para não perder o volume obtido com os ovos.
- 4
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura em três etapas, incorporando delicadamente com espátula ou fouet em movimentos de baixo para cima, até a massa ficar homogênea. Evite mexer demais.
- 5
Por fim, junte o fermento em pó e misture suavemente apenas até incorporar.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 35 a 45 minutos — faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura cremosa: em uma panela média, coloque 1 litro de leite e a lata de leite condensado (395 g). Reserve 1/2 xícara (chá) do leite e dissolva nela 3 colheres (sopa) de amido de milho até ficar liso.
- 8
Adicione o amido dissolvido ao restante do leite e do leite condensado na panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet, até a mistura levantar fervura e engrossar (aprox. 6–8 minutos). Cozinhe por mais 1 minuto para garantir o cozimento do amido, então desligue o fogo.
- 9
Deixe o creme amornar por 10 a 15 minutos. Se quiser o creme mais liso, coe antes de usar para remover eventuais grumos.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Com um garfo ou palito, faça furos por toda a superfície do bolo para que a cobertura penetre na massa.
- 11
Com o bolo ainda na forma, espalhe a cobertura morna aos poucos sobre a superfície, permitindo que o líquido seja absorvido. Use uma espátula para distribuir uniformemente.
- 12
Polvilhe por cima 100 g de coco ralado seco (ou coco fresco ralado, bem escorrido). Se desejar, substitua parte por coco queimado para aroma e cor.
- 13
Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir para que a cobertura firme e o bolo fique bem úmido.
- 14
Desenforme com cuidado, corte em fatias e sirva gelado ou à temperatura ambiente, conforme preferência.
Dica para ficar ainda melhor
Use a mesma medida de xícara do início ao fim e não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche; para um sabor extra, substitua 1/3 do leite por leite de coco na massa ou toste levemente o coco ralado antes de polvilhar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Leite Condensado com Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
