🎂 Bolos
Bolo de Laranja com Cobertura de Geleia e Coco
Bolo de laranja macio e levemente úmido, finalizado com uma cobertura brilhante de geleia que realça o cítrico e salpicado de coco ralado para textura e aroma. Simples de preparar, perfeito para café ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 xícara (240 ml) de suco de laranja natural (coado)
- raspas de 1 laranja (apenas a parte colorida)
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
- 1/2 xícara (120 g) de geleia de laranja ou damasco
- 2 colheres de sopa (30 ml) de água
- 1/2 xícara (40–50 g) de coco ralado (seco)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (ventilado ou convencional). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro (ou use manteiga e farinha).
- 2
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de laranja. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até ficar homogêneo e com a mistura um pouco aerada.
- 3
Transfira a mistura para uma tigela grande e junte as raspas de laranja. Misture levemente com um fouet ou colher grande.
- 4
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, peneirando se preferir, e mexa com movimentos envolventes até incorporar e obter uma massa lisa. Evite bater em excesso.
- 5
Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente apenas para distribuir (movimentos suaves de baixo para cima).
- 6
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por 35–40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o palito saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: aqueça a geleia com a água em uma panelinha em fogo baixo ou no micro-ondas por 10–20 segundos até ficar fluida. Mexa para homogeneizar.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 8–10 minutos. Desenforme com cuidado sobre uma grade (ou prato).
- 9
Com o bolo ainda morno, pincele a geleia líquida sobre toda a superfície, permitindo que penetre levemente. Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo conforme preferir.
- 10
Deixe o bolo descansar até amornar completamente para que a cobertura assente. Sirva em fatias à temperatura ambiente.
- 11
Conserve o bolo em recipiente fechado por até 2 dias em local fresco; se a cobertura for muito úmida ou o clima for quente, mantenha na geladeira e retire 20–30 minutos antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Para intensificar o sabor de laranja use metade do suco e metade de raspas extra na massa (não exagere para não alterar a textura). Se desejar uma cobertura mais brilhante, aqueça a geleia com 1 colher de chá de suco de limão para equilibrar a doçura; substitua a geleia por damasco se preferir um contraste levemente mais suave.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Laranja com Cobertura de Geleia e Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
