🎂 Bolos
Bolo de Fubá sem Trigo Caseiro
Bolo de fubá macio, com leve toque de coco, preparado sem farinha de trigo. Receita caseira, simples de executar e perfeita para o café ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 360 g de fubá (aprox. 2 xícaras de chá)
- 500 ml de leite integral
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 120 g de manteiga em temperatura ambiente (4 colheres de sopa generosas)
- 200 g de açúcar (1 xícara de chá)
- 50 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
- 1/2 colher (chá) de sal (aprox. 3 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro (ou uma forma média com furo) com manteiga e polvilhe fubá ou farinha de milho fina para evitar que o bolo grude. Reserve.
- 2
Separe os ingredientes: meça o fubá, o leite, bata levemente os ovos e deixe a manteiga amolecida em temperatura ambiente. Isso agiliza o preparo e evita interrupções.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande se for bater manualmente), bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e mais leve, cerca de 3–5 minutos. Acrescente a essência de baunilha, se usar.
- 4
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para incorporar e evitar que a massa talhe.
- 5
Com a batedeira em velocidade baixa (ou manualmente), incorpore o leite aos poucos, alternando com o fubá. Comece e termine com o fubá: adicione uma parte do fubá, misture levemente, acrescente um pouco de leite, e assim por diante. Isso ajuda a formar uma massa homogênea sem grumos.
- 6
Acrescente o coco ralado e o sal e misture com uma espátula, mexendo apenas até ficar uniforme. Evite bater excessivamente depois que os secos entrarem para não deixar o bolo pesado.
- 7
Peneire o fermento por cima da massa e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, apenas para distribuir o fermento de maneira uniforme.
- 8
Despeje a massa na forma preparada, nivele com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 40–50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o teste do palito saia com poucas migalhas úmidas. Se dourar muito rápido, reduza a temperatura para 170 °C e cubra com papel-alumínio.
- 9
Retire do forno e deixe descansar na forma sobre uma grade por 10–15 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente antes de cortar; isso ajuda a manter a estrutura do bolo.
- 10
Sirva em fatias no café, chá ou lanche. O bolo fica ótimo em temperatura ambiente ou levemente aquecido.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo ainda mais macio, utilize leite morno (não quente) ao misturar com o fubá; o calor ajuda a hidratar melhor o fubá. Conserve em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou até 4–5 dias na geladeira se preferir o bolo mais úmido. Aquecer fatias por alguns segundos no micro-ondas realça o aroma do coco e do fubá.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Fubá sem Trigo Caseiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
