Bolo de Fubá de Liquidificador com Erva-doce

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma forma média com furo central (≈22 cm) com manteiga e polvilhe a superfície com a mistura de 1 colher de fubá e 1 colher de açúcar; reserve.

2. 2

   No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite morno e o açúcar. Bata em velocidade média-alta por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar clara, homogênea e levemente espumosa.

3. 3

   Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione o fubá e, em seguida, a farinha de trigo peneirada. Bata apenas até a massa ficar lisa e sem grandes grumos — evite bater em excesso para não desenvolver glúten e pesar o bolo.

4. 4

   Desligue o liquidificador. Acrescente o fermento em pó e as sementes de erva-doce (se for usar). Incorpore delicadamente com uma espátula ou use a função pulsar por 1 ou 2 segundos; o objetivo é distribuir o fermento sem bater demais.

5. 5

   Transfira a massa para a forma preparada, mexendo a tigela do liquidificador com uma espátula para aproveitar toda a massa. Bata levemente a forma sobre a bancada para nivelar e eliminar bolhas maiores.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o centro firme. A variação de tempo depende do forno e do tamanho da forma; comece a verificar a partir dos 35 minutos.

7. 7

   Faça o teste do palito: espete o centro do bolo com um palito ou faca fina. Se sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas, o bolo está pronto; se sair com massa crua, volte ao forno e confira a cada 5 minutos.

8. 8

   Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado sobre uma grade para esfriar por completo ou servir morno, conforme preferir.

9. 9

   Para servir, corte em fatias e acompanhe com café, chá ou um copo de leite. O bolo também combina com uma leve manteiga ou geleia ao lado, se desejar.

10. 10

    Conserve em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Se o clima estiver muito quente ou úmido, guarde na geladeira por até 5 dias; aqueça levemente antes de servir para recuperar a maciez.