🎂 Bolos
Bolo de Fubá Cremoso da Vovó Ana
Bolo de fubá cremoso com toque de queijo ralado: massa macia, centro levemente úmido e aroma caseiro. Rende fatias perfeitas para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso (aprox. 120 g)
- 100 g de queijo ralado (Minas meia cura ou parmesão fino)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- manteiga e fubá para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma redonda com furo no meio de 22–24 cm ou uma forma média de buraco com manteiga e polvilhe fubá; reserve.
- 2
Separe todos os ingredientes e meça-os com antecedência. Deixe os ovos e o leite em temperatura ambiente — isso ajuda no rendimento da massa.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), bata os ovos com o açúcar por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar levemente clara e aerada.
- 4
Sem parar de bater, acrescente o óleo em fio e o extrato de baunilha. Em seguida, adicione o leite aos poucos, mantendo a mistura homogênea.
- 5
Em outra tigela, misture o fubá, a farinha de trigo e o sal. Acrescente essa mistura seca aos poucos na tigela dos líquidos, mexendo com uma espátula ou em velocidade baixa da batedeira até ficar uniforme.
- 6
Junte o queijo ralado e mexa delicadamente para distribuir bem. A massa ficará um pouco mais líquida que a de bolo comum — é normal para a versão cremosa.
- 7
Deixe a massa descansar por 8–10 minutos para que o fubá hidrate; isso melhora a textura final.
- 8
Misture o fermento químico com cuidado, incorporando-o à massa com movimentos suaves e rápidos, só para homogeneizar.
- 9
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–45 minutos: os bordos devem firmar e dourar; o centro deve continuar levemente úmido ao toque. Se preferir o centro menos cremoso, deixe por mais 5–10 minutos, conferindo a cada vez.
- 10
Retire do forno e deixe o bolo amornar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas laterais se necessário e vire sobre uma grade ou prato.
- 11
Sirva morno ou em temperatura ambiente. Para fatias mais firmes, refrigere por 1–2 horas antes de cortar.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser intensificar o sabor, use metade queijo minas e metade parmesão ralado. Para conservar, mantenha em recipiente fechado em temperatura ambiente por 1–2 dias ou refrigerado por até 4 dias. Reaqueça levemente no forno ou micro-ondas antes de servir para recuperar a cremosidade.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Fubá Cremoso da Vovó Ana. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
