Bolo de Frutas Secas Especial

Modo de preparo

1. 1

   Hidrate as uvas-passas: coloque as uvas em uma tigela com a água morna ou suco de laranja e deixe descansar por 20–30 minutos. Escorra bem e, se quiser evitar que afundem na massa, misture as uvas com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e reserve.

2. 2

   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda média (22–24 cm) ou uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga.

3. 3

   Pique 150 g do chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas em pulsos curtos, mexendo entre cada intervalo até ficar homogêneo. Reserve para amornar. Pique os 50 g restantes em pedaços pequenos e mantenha à parte.

4. 4

   Na tigela da batedeira (ou numa tigela grande), bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3–4 minutos em velocidade média-alta.

5. 5

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha e bata só para incorporar.

6. 6

   Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore o chocolate derretido (já morno) à mistura de manteiga e ovos até ficar homogêneo.

7. 7

   Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Acrescente à massa em três etapas, alternando com o leite (farinha → leite → farinha → leite → farinha), mexendo delicadamente entre cada adição até a massa ficar homogênea. Evite bater em excesso.

8. 8

   Com uma espátula, incorpore as uvas-passas escorridas, as nozes picadas e os pedaços de chocolate reservados, distribuindo-os de maneira uniforme pela massa.

9. 9

   Transfira a massa para a forma preparada, nivele a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido por 45–60 minutos. O tempo varia conforme o forno e a forma; faça o teste do palito no centro: deve sair com algumas migalhas úmidas, sem massa crua agarrada.

10. 10

    Retire do forno e deixe amornar por 15–20 minutos na forma antes de desenformar. Em seguida, coloque sobre uma grade até esfriar completamente para cortar sem esfarelar.

11. 11

    Corte em fatias e sirva em temperatura ambiente; se a ocasião exigir, acompanhe com café, chá ou uma colherada de creme levemente azedo.

12. 12

    tip":"Para evitar que as frutas e os pedaços de chocolate afundem, passe-os rapidamente na farinha antes de misturar à massa. Guarde o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente; se tiver recheios ou cobertura perecível, mantenha refrigerado."}romise_invalid_token_validation_exception: expected '}' or ']' after array or object entries. The JSON above likely has trailing extra characters or formatting error. Need to ensure final JSON valid. Check last section: There's an error: after