🎂 Bolos
Bolo de Doce de Leite Cremoso
Bolo fofo e úmido recheado e coberto com doce de leite cremoso mesclado com creme de leite — sobremesa prática para o café ou para servir como sobremesa gelada.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó químico
- 800 g de doce de leite cremoso (cerca de 1 pote grande)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1/2 xícara (120 ml) de leite para umedecer o bolo
- Manteiga e farinha para untar a forma (ou desmoldante spray)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha; bata levemente para remover o excesso.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata em velocidade média até obter um creme claro e levemente aerado, cerca de 3–5 minutos com batedeira elétrica ou 6–8 minutos com batedor manual.
- 3
Adicione o leite e a essência de baunilha e misture em baixa velocidade até incorporar bem.
- 4
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore aos poucos, mexendo com uma espátula ou fouet até a massa ficar homogênea. Evite bater demais para não perder a leveza.
- 5
Por último, junte o fermento em pó e misture delicadamente apenas para espalhar pelo preparo.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 7
Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10–15 minutos. Depois desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente — é importante que esteja totalmente frio antes de cortar e rechear.
- 8
Com o bolo frio, nivele levemente o topo se necessário e corte-o horizontalmente ao meio para formar duas camadas.
- 9
Para o recheio: coloque 400 g do doce de leite em uma tigela e misture com metade do creme de leite (100 g) até obter um creme liso e homogêneo. Reserve o restante do doce de leite e do creme de leite para a cobertura.
- 10
Umedeça a primeira camada do bolo com metade do leite (cerca de 1/4 de xícara). Espalhe o recheio de doce de leite e creme uniforme sobre a camada, deixando uma borda de 1 cm para facilitar a montagem.
- 11
Posicione a segunda camada por cima e umedeça levemente a superfície com o restante do leite.
- 12
Para a cobertura: misture os 400 g restantes de doce de leite com os 100 g de creme de leite que sobraram até ficar cremoso e fácil de espalhar. Cubra todo o bolo, alisando superfície e laterais com uma espátula. Se preferir, guarde um pouco da cobertura em um saco de confeitar para decoração.
- 13
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar o recheio e a cobertura. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, conforme preferência.
Dica para ficar ainda melhor
Se o doce de leite estiver muito firme, aqueça-o rapidamente em banho-maria ou 15–20 segundos no micro-ondas (em potência média), mexendo, antes de misturar ao creme de leite — isso facilita espalhar. Para fatias limpas, passe a faca em água quente e seque antes de cortar cada fatia.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Doce de Leite Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
