🎂 Bolos
Bolo de Coco Fofinho que Derrete na Boca
Bolo de coco macio, com miolo úmido e aroma delicado de coco. Fácil de preparar, rende uma forma média e fica ótimo no café da manhã ou no lanche.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (aprox. 300 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 45 g)
- 200 ml de leite de coco
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 325 g)
- 100 g de coco ralado fino (fresco ou seco)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (aprox. 12 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Para a calda opcional: 2 colheres (sopa) de leite de coco + 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (22 cm de diâmetro) ou forre com papel manteiga; reserve.
- 2
Separe todos os ingredientes e deixe a manteiga amolecida e os ovos em temperatura ambiente para facilitar a emulsão.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande, usando batedor manual), bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente espumosa, cerca de 4–6 minutos em velocidade média-alta.
- 4
Acrescente a manteiga em pedaços e a essência de baunilha (se for usar) e bata até incorporar. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o leite de coco aos poucos até formar uma massa homogênea.
- 5
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento (ou misture bem) e junte o coco ralado e a pitada de sal.
- 6
Adicione os ingredientes secos à mistura líquida em duas ou três etapas, mexendo delicadamente com uma espátula entre cada adição. Misture apenas até a massa ficar uniforme — evite bater demais para não perder a leveza.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido por 35–45 minutos. O tempo varia conforme o forno; o bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas úmidas.
- 8
Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
- 9
Se optar pela calda: aqueça rapidamente (apenas até dissolver) as 2 colheres (sopa) de açúcar com as 2 colheres (sopa) de leite de coco e pincele sobre o bolo ainda morno. Polvilhe um pouco de coco ralado por cima, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Não exceda o tempo de forno para manter o miolo úmido; prefira testar com palito a partir dos 30 minutos. Meça a farinha com colher para a xícara e nivele, evitando compactar — isso garante um bolo mais leve. Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por 24 horas ou na geladeira se houver cobertura com ingredientes perecíveis.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Coco Fofinho que Derrete na Boca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
