🎂 Bolos
Bolo de coco fofinho e molhadinho (feito no liquidificador)
Bolo de coco leve, úmido e fácil de fazer no liquidificador. A massa é macia e a calda de leite condensado com leite de coco deixa o bolo bem molhadinho — perfeito para acompanhar um café ou servir como sobremesa simples.
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou desidratado, cerca de 80–100 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- Manteiga e farinha para untar a forma (ou spray antiaderente)
- Para a calda: 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite de coco (1 caixinha)
- 1/4 xícara (chá) de leite integral (ou água) para ajustar a consistência
- Para finalizar: 1/2 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de buraco no meio (aprox. 22–24 cm) com manteiga e polvilhe farinha, ou use spray antiaderente.
- 2
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e 1 xícara (200 ml) de leite de coco. Bata em velocidade média por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea.
- 3
Com o liquidificador ligado em baixa, acrescente o coco ralado e bata rapidamente só para incorporar. Se usar coco fresco muito úmido, reduza o tempo de batida para não aquecer demais a massa.
- 4
Desligue o liquidificador e, aos poucos, adicione a farinha de trigo pela abertura, batendo em pulsos curtos até obter uma massa lisa. Não bata por muito tempo para não perder a leveza.
- 5
Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula ou dê apenas dois pulsos rápidos no liquidificador para incorporar o fermento.
- 6
Transfira a massa para a forma já preparada e nivele com a espátula. Leve ao forno preaquecido e asse por 35–45 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 7
Enquanto o bolo assa, faça a calda: em uma tigela, misture o leite condensado, 200 ml de leite de coco e 1/4 xícara de leite (ou água) até ficar homogêneo. Se desejar uma calda mais líquida, acrescente um pouco mais de leite.
- 8
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e, ainda quente, faça furos na superfície com um palito grosso ou garfo, perfurando em toda a extensão para a calda penetrar melhor.
- 9
Despeje a calda morna aos poucos sobre o bolo quente, deixando que o líquido seja absorvido entre os furos. Aguarde 15–20 minutos para a calda assentar.
- 10
Desenforme o bolo com cuidado, polvilhe o coco ralado reservado por cima e deixe esfriar completamente em uma grade. Para ficar ainda mais molhadinho, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Se usar coco fresco, escorra o excesso de água antes de acrescentar à massa para não alterar a textura. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche. Para variações, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha à massa ou substitua parte do coco ralado por leite em pó para uma calda mais cremosa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de coco fofinho e molhadinho (feito no liquidificador). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
