🎂 Bolos
Bolo de Coco Cremoso
Bolo de coco com miolo macio e superfície levemente dourada, perfumado pelo leite de coco e com coco ralado por cima. Fácil de fazer e ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado (aprox. 1 xícara)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22–24 cm ou uma forma retangular média e reserve.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata em velocidade média-alta até obter um creme claro e levemente aerado, cerca de 3–5 minutos.
- 3
Peneire a farinha de trigo com a pitada de sal. Com a batedeira em velocidade baixa (ou manualmente com um batedor/espátula), acrescente a farinha aos poucos alternando com o leite e o leite de coco, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até incorporar, evitando bater demais.
- 4
Separe aproximadamente 2 colheres (sopa) de coco ralado para polvilhar por cima. Acrescente o restante do coco ralado à massa e envolva delicadamente com uma espátula, deixando a mistura homogênea.
- 5
Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente apenas para distribuir (não bater).
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivele com a espátula e espalhe o coco reservado por cima, pressionando levemente para que fixe na superfície.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 35–45 minutos. Faça o teste do palito: insira no centro e, se sair com algumas migalhas úmidas ou praticamente limpo, o bolo está pronto. Para manter o miolo mais cremoso, prefira tirar do forno quando o palito sair com migalhas úmidas, sem massa crua.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por 10 minutos. Em seguida desenforme sobre uma grade para esfriar completamente. Se desejar um bolo ainda mais úmido, fure a superfície com um palito e regue com 2–3 colheres (sopa) de leite de coco morno antes de servir.
- 9
Sirva em fatias no café ou no lanche. O bolo fica macio e perfumado por alguns dias se mantido em recipiente fechado; se regado ou com recheios cremosos, conserve na geladeira.
Dica para ficar ainda melhor
Use sempre a mesma medida de xícara durante a receita para manter as proporções. Evite assar em excesso: o coco continua hidratando o bolo após sair do forno, então prefira tirar quando o centro ainda estiver levemente úmido para manter a textura cremosa. Para conservar, guarde em recipiente fechado; bolos com cobertura ou recheio perecível devem ser refrigerados.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Coco Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
