🎂 Bolos
Bolo de Chocolate com Amendoim
Bolo úmido de chocolate com cobertura de ganache e finalização crocante de amendoim torrado. Massa simples, macia e com aroma tostado do amendoim — ótimo para café da tarde ou lanche.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de leite morno (≈240 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (≈260 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (cacao)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo (para a cobertura)
- 1 caixa (200 g) de creme de leite (para a cobertura)
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado (para finalizar)
- manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (aprox. 22–24 cm) ou use papel-manteiga no fundo se preferir.
- 2
Se o amendoim não estiver torrado, toste 1/2 xícara (chá) em uma frigideira seca em fogo médio por 3–5 minutos, mexendo sempre até dourar levemente. Deixe esfriar e triture grosseiramente em processador ou com pilão (reserve um pouco para polvilhar).
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), coloque os 3 ovos, 1 e 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de óleo. Bata em velocidade média até a mistura ficar mais clara e homogênea (cerca de 3–4 minutos).
- 4
Com a batedeira ligada em velocidade baixa, acrescente aos poucos 1 xícara de leite morno e bata só para incorporar.
- 5
Peneire juntas 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de chocolate em pó. Desligue a batedeira e incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos com movimentos suaves e envolventes, até obter uma massa lisa e sem grumos. Evite bater em excesso.
- 6
Adicione 1 colher (sopa) de fermento químico e misture delicadamente com uma espátula, distribuindo-o uniformemente sem perder o ar da massa.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, nivele levemente e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–40 minutos a 180 °C. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair com poucas migalhas úmidas, sem massa crua.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Em seguida desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
- 9
Prepare a ganache: pique 200 g de chocolate e coloque em uma tigela. Aqueça 1 caixa (200 g) de creme de leite até começar a levantar pequenas bolhas nas bordas (não deixe ferver) e despeje sobre o chocolate picado. Aguarde 1 minuto e mexa até formar um creme brilhante e homogêneo. Se desejar uma ganache mais fluida, acrescente 1 colher (sopa) de leite quente.
- 10
Quando o bolo estiver frio, espalhe a ganache por cima com uma espátula, permitindo que escorra levemente pelas laterais. Salpique o amendoim triturado reservado sobre a ganache.
- 11
Deixe a ganache firmar em temperatura ambiente ou na geladeira por 20–30 minutos antes de fatiar para obter cortes mais limpos.
Dica para ficar ainda melhor
Para um amendoim com textura mais crocante, triture-o grosseiramente deixando alguns pedaços maiores. Guarde o bolo em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente (ou na geladeira em clima muito quente); retire alguns minutos antes de servir para amaciar a fatia.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Chocolate com Amendoim. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
