🎂 Bolos
Bolo de Banana Recheado que Sai Pronto do Forno
Bolo macio de banana com um recheio levemente caramelizado que se integra à massa durante o cozimento — perfeito para acompanhar um café passado na hora. Receita prática, com textura úmida e aroma de canela.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (200 g) de açúcar granulado
- 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (120 ml) de leite integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) (15 g) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 4 bananas médias maduras (tipo nanica ou prata) — 3 para o recheio e 1 para decorar, cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou açúcar cristal) para o recheio
- 1 colher (sopa) de manteiga para o recheio
- 1 colher (chá) de canela em pó (dividida entre recheio e cobertura)
- 1/2 colher (sopa) de suco de limão (para o recheio)
- manteiga e farinha para untar a forma
- 1 colher (sopa) de açúcar + 1/2 colher (chá) de canela para polvilhar por cima (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma retangular média (20 x 30 cm) ou uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe farinha; bata para tirar o excesso.
- 2
Prepare o recheio: em uma frigideira média, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Junte as 3 bananas cortadas em rodelas, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1/2 colher (sopa) de suco de limão e 1/2 colher (chá) de canela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4–6 minutos até as bananas amolecerem e formarem um leve caramelo. Retire do fogo e deixe amornar.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), bata a manteiga com o açúcar por 2–3 minutos até formar um creme claro. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Se usar, junte a essência de baunilha.
- 4
Adicione o leite e misture em velocidade baixa para incorporar.
- 5
Peneire a farinha com o fermento e a pitada de sal. Acrescente a mistura seca à massa aos poucos, misturando com uma espátula ou fouet em movimentos envolventes até obter uma massa homogênea e sem grumos. Evite bater em excesso.
- 6
Despeje metade da massa na forma preparada, espalhando com uma espátula para nivelar. Distribua o recheio de bananas já morno sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm livre. Cubra com o restante da massa, alisando delicadamente.
- 7
Corte a banana restante em rodelas e arrume por cima do bolo para decorar. Polvilhe a mistura de 1 colher (sopa) de açúcar com 1/2 colher (chá) de canela sobre as bananas se desejar uma cobertura levemente crocante.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 35–45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas (o recheio pode deixar o palito um pouco úmido). Se a superfície dourar rápido, cubra com papel-alumínio e continue assando.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar com cuidado. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar para que as fatias fiquem mais firmes.
- 10
Sirva em fatias mornas ou em temperatura ambiente, acompanhado de café passado na hora ou chá. Guarda em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser um recheio mais úmido, amasse levemente metade das bananas no preparo do recheio para liberar mais polpa. Para congelar, corte o bolo em fatias e embale cada fatia em filme plástico; dura até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça por alguns segundos no micro-ondas antes de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Banana Recheado que Sai Pronto do Forno. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
