🎂 Bolos
Bolo de Banana com Nozes e Cobertura Cremosa
Bolo úmido de banana com pedaços de nozes e cobertura suave de cream cheese. Aroma de canela e doçura natural das bananas, ideal para café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 bananas maduras (aprox. 300 g) amassadas
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 xícara (200 g) de açúcar mascavo compactado
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (60 g) de nozes picadas (reserve algumas para finalizar)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aprox. 12 g)
- 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 caixinha (100 g) de creme de leite
- 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (forno médio). Unte e enfarinhe uma forma tipo bolo inglês de aproximadamente 22 x 10 cm ou forre com papel-manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até obter um purê com alguns pedaços pequenos. Acrescente os ovos, o óleo e o açúcar mascavo; bata com um batedor manual ou colher grande até homogeneizar. Se usar, junte o extrato de baunilha.
- 3
Em outra tigela, peneire a farinha, a canela e o sal. Misture rapidamente para distribuir bem os temperos.
- 4
Incorpore os secos aos ingredientes úmidos em duas etapas, mexendo com espátula ou colher apenas até não ver mais farinha seca. Evite bater em excesso para não deixar a massa pesada.
- 5
Acrescente as nozes picadas e, por último, o fermento em pó, misturando delicadamente para distribuir sem perder a leveza.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, nivele com a espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 40 a 50 minutos — comece a verificar aos 35 minutos. O bolo está pronto quando a superfície estiver firme, o centro não balançar e o teste do palito sair com poucas migalhas úmidas.
- 7
Retire o bolo do forno e deixe descansar 10 minutos na forma. Em seguida, desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de aplicar a cobertura (cerca de 30–40 minutos).
- 8
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar liso. Acrescente o creme de leite aos poucos até obter uma textura cremosa e espalhável; ajuste a doçura se desejar.
- 9
Espalhe a cobertura sobre o bolo totalmente frio com uma espátula e finalize com as nozes reservadas por cima. Leve à geladeira por 20–30 minutos se preferir a cobertura mais firme antes de fatiar.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter o bolo úmido por mais tempo, guarde-o em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Se a cobertura ficar muito firme na geladeira, retire a fatia alguns minutos antes de servir. Substitua parte das nozes por castanhas-do-pará ou deixe algumas rodelas de banana por cima antes de assar para variar a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Banana com Nozes e Cobertura Cremosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
