🎂 Bolos
Bolo Cuca Royal
Bolo caseiro macio com cobertura crocante tipo cuca: massa simples e equilibrada que rende um miolo úmido e uma farofa dourada por cima. Fácil de preparar e ideal para café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (ou 1/2 xícara de óleo)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (aprox. 260 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Para a farofa (cuca): 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga bem fria (ou 2 colheres de sopa de óleo)
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (22 cm de diâmetro ou uma forma retangular de aproximadamente 20 x 30 cm) e, se preferir, forre o fundo com papel-manteiga.
- 2
Prepare a farofa: numa tigela misture 1/2 xícara de farinha, 1/3 xícara de açúcar e a canela. Acrescente a manteiga bem fria em pedaços e, com dois garfos ou as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa úmida e granulada. Reserve na geladeira enquanto faz a massa.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande se bater à mão), coloque os ovos e o açúcar. Bata por 4–5 minutos até formar um creme claro e levemente espesso. Se usar batedeira, velocidade média.
- 4
Adicione a manteiga em temperatura ambiente (ou o óleo) e a essência de baunilha, e misture rapidamente até incorporar. Em seguida acrescente o leite e misture até ficar homogêneo.
- 5
Peneire a farinha junto com a pitada de sal. Acrescente a farinha à mistura em duas ou três etapas, alternando com o restante do leite (se restar) e mexendo com uma espátula ou fouet apenas até a massa ficar uniforme. Evite bater em excesso para não desenvolver muito glúten.
- 6
Por último, incorpore o fermento em pó com movimentos suaves e rápidos, apenas para distribuir na massa.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, nivele levemente com a espátula e distribua por cima a farofa reservada, pressionando levemente para aderir.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 35–50 minutos. Comece a verificar a partir dos 35 minutos: a superfície deve dourar e o centro não pode ficar mole. Faça o teste do palito no ponto mais alto; ele deve sair com poucas migalhas úmidas, não coberto de massa crua.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar na forma sobre uma grade por 10–15 minutos antes de desenformar. Espere esfriar completamente antes de fatiar para obter cortes mais limpos.
- 10
Conserve em recipiente tampado em temperatura ambiente por até 3 dias (em clima muito quente, guarde na geladeira). Para congelar, corte em fatias, embale individualmente e congele por até 1 mês.
Dica para ficar ainda melhor
Se preferir uma textura mais rica, use manteiga na massa. Para manter o miolo úmido por mais tempo, armazene o bolo em recipiente bem fechado; reaqueça fatias rapidamente no forno ou micro-ondas antes de servir para recuperar a maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Cuca Royal. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
