🎂 Bolos
Bolo cuca de morango com farofa crocante
Bolo cuca macio, com camadas de morango fresco e uma farofa crocante por cima que forma uma cobertura dourada e quebradiça. Perfeito para o lanche ou café da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal (canola ou girassol)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de raspas de limão (opcional)
- 400 g de morangos limpos e fatiados (cerca de 2 xícaras)
- Farofa crocante: 120 g de manteiga gelada em cubos
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (50 g) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
- 1/2 xícara (60 g) de amêndoas laminadas ou castanhas picadas (opcional)
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular média (aprox. 20 x 30 cm) com manteiga e polvilhe farinha, batendo o excesso. Você também pode forrar com papel-manteiga deixando sobras nas laterais para desenformar mais facilmente.
- 2
Ponha os ovos e o açúcar numa tigela grande. Bata com batedor manual ou elétrico em velocidade média até obter uma mistura clara e levemente fofa (cerca de 3–4 minutos).
- 3
Adicione o óleo e bata rapidamente até incorporar. Junte o leite e o extrato de baunilha (e as raspas de limão, se for usar) e misture até homogeneizar.
- 4
Peneire a farinha de trigo com o fermento e a pitada de sal sobre a mistura líquida. Incorpore delicadamente com espátula ou fouet, mexendo até não haver mais traços de farinha. Evite bater em excesso para o bolo ficar macio.
- 5
Despeje a massa na forma preparada, espalhando com uma espátula para nivelar.
- 6
Distribua os morangos fatiados sobre a massa em camada uniforme, pressionando levemente para que fiquem parcialmente imersos na massa.
- 7
Prepare a farofa crocante: numa tigela, misture a farinha de trigo, a aveia, o açúcar e a canela (se usar). Junte a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos ou com um pastry cutter, vá misturando até obter uma textura de farofa grossa (pedaços irregulares). Misture as amêndoas ou castanhas picadas, se for usar.
- 8
Espalhe a farofa por cima dos morangos cobrindo bem a superfície. A farofa deve ficar solta, com pedaços maiores que irão dourar e ficar crocantes no forno.
- 9
Leve ao forno preaquecido por 35–45 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e um palito inserido entre os pedaços (na parte com massa) saia com algumas migalhas úmidas — cuidado para não assar demais e ressecar.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos. Se usou papel-manteiga, puxe pelas abas para desenformar; caso contrário, passe uma espátula nas laterais e desenforme sobre uma grade para finalizar o resfriamento.
- 11
Corte em quadrados ou fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente. O contraste entre a massa macia, os morangos suculentos e a farofa crocante fica melhor se consumido no mesmo dia.
Dica para ficar ainda melhor
Escolha morangos firmes e maduros para evitar excesso de umidade. Se os frutos estiverem muito suculentos, salpique 1 colher (sopa) de farinha de trigo sobre os morangos antes de cobri-los com a farofa para evitar que a massa fique encharcada. Sirva com chantilly ou sorvete de creme para uma versão mais indulgente.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo cuca de morango com farofa crocante. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
