🎂 Bolos
Bolo Cremoso de Coco com Leite
Bolo macio por baixo e cremoso por cima: massa simples de baunilha com uma cobertura líquida à base de leite condensado, creme de leite e leite de coco que se assenta durante o cozimento, resultando em camadas úmidas e aromáticas de coco.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 3 colheres de sopa (≈45 g) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa (15 ml) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 1 lata/caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco, conforme preferência)
- 2 colheres de sopa de manteiga (para o creme)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (para ajudar a dar corpo ao creme)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (aprox. 22 cm de diâmetro ou 20 x 30 cm retangular) ou forre o fundo com papel-manteiga.
- 2
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande), coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo (3–4 minutos).
- 3
Reduza a velocidade e adicione o leite em fio, batendo só até incorporar. Pare de bater assim que a mistura estiver homogênea.
- 4
Misture a farinha de trigo peneirada com a pitada de sal e acrescente aos poucos à mistura, incorporando com uma espátula ou em baixa velocidade até formar uma massa lisa. Evite bater em excesso.
- 5
Por último, incorpore delicadamente o fermento em pó com movimentos suaves, apenas para distribuir pelo preparo.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície com uma espátula e reserve.
- 7
Em uma tigela média, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, as 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida) e o leite em pó. Bata com um fouet até obter um creme liso. Acrescente metade do coco ralado e misture apenas para distribuir.
- 8
Com cuidado, despeje a mistura cremosa sobre a massa ainda crua na forma. Faça isso lentamente e de forma uniforme; não misture com a massa — o creme deve assentar sobre a massa.
- 9
Polvilhe o restante do coco ralado sobre o creme e leve ao forno preaquecido. Asse por 40–50 minutos a 180 °C. Observe: se a superfície dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio nos últimos minutos.
- 10
Retire do forno quando a superfície estiver firme e o centro não balançar excessivamente. Em bolos cremosos, o teste do palito pode mostrar poucas migalhas úmidas; evite assar até secar por completo para manter a textura típica.
- 11
Deixe amornar na forma por cerca de 15–20 minutos antes de desenformar. Para fatias mais firmes, leve à geladeira por 1–2 horas antes de servir; em temperatura ambiente as fatias ficam mais macias.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser intensificar o aroma, toste levemente uma parte do coco ralado e use por cima na hora de servir. Guarde o bolo na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias por causa dos cremes; retire alguns minutos antes de consumir para recuperar parte da maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Cremoso de Coco com Leite. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
