🎂 Bolos
Bolo Churros de Doce de Leite (molhadinho e fofo)
Bolo inspirado no sabor de churros: massa macia com canela, recheio e calda de doce de leite e cobertura crocante de açúcar e canela. Fácil de preparar, fica úmido sem perder a leveza.
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (aprox. 2,5 g)
- 1 pitada de sal
- 350 g de doce de leite cremoso (1 vidro pequeno) — reserve 200 g para o recheio e 150 g para a calda
- 4 colheres (sopa) de leite morno (60 ml) — para diluir o doce de leite da calda
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (45 g) — para pincelar
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g) para polvilhar
- 1 colher (sopa) de canela em pó para misturar ao açúcar (aprox. 8–10 g)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha ou forre o fundo com papel manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando batedor manual ou elétrico até obter uma mistura clara e ligeiramente espumosa (3–4 minutos).
- 3
Adicione o óleo em fio, batendo em velocidade baixa, junte o leite e a essência de baunilha; misture até ficar homogêneo.
- 4
Peneire a farinha, o fermento, a canela e a pitada de sal sobre a mistura líquida. Incorpore delicadamente com uma espátula, mexendo apenas até a massa ficar lisa e sem grumos. Evite bater demais.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 6
Retire o bolo do forno, deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos e desenforme sobre uma grade para terminar de esfriar por mais 10 minutos. Enquanto o bolo ainda estiver morno, proceda à montagem para que a calda penetre melhor.
- 7
Corte o bolo ao meio horizontalmente com uma faca grande, formando duas camadas.
- 8
Recheio: com 200 g do doce de leite reservado, espalhe uma camada generosa sobre a base do bolo (se achar muito espesso, aqueça 10–15 segundos no micro-ondas para amolecer). Cubra com a outra metade do bolo.
- 9
Calda de doce de leite: em uma tigela pequena, misture os 150 g restantes de doce de leite com 4 colheres (sopa) de leite morno até obter uma consistência fluida e uniforme. Se necessário, aqueça levemente em banho-maria ou 15–20 segundos no micro-ondas, mexendo, até ficar espalhável.
- 10
Pincele todo o topo e as laterais do bolo com a manteiga derretida (isso ajuda a dar brilho e a fixar o açúcar). Em seguida, pincele ou despeje a calda de doce de leite sobre o bolo, deixando que penetre um pouco para deixá-lo molhadinho.
- 11
Misture em uma tigela o açúcar (1/2 xícara) com 1 colher (sopa) de canela em pó. Polvilhe essa mistura generosamente sobre o topo do bolo ainda com a manteiga/calca age de doce de leite para que grude, dando o acabamento tipo 'churros'.
- 12
Deixe o bolo descansar 10–15 minutos antes de cortar para que a calda se assente. Sirva em fatias; se sobrar, conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Para um bolo ainda mais úmido, aqueça levemente o doce de leite da calda antes de aplicar e pincele também as laterais. Se preferir um recheio mais cremoso, misture 2 colheres de sopa de creme de leite ao doce de leite usado na camada interna.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Churros de Doce de Leite (molhadinho e fofo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
