🎂 Bolos
Bolo Baeta de Coco Divino
Bolo de coco úmido e cremoso, com textura que lembra um pudim. Fácil de fazer, é assado como bolo comum e finalizado com uma calda de leite condensado e leite de coco que penetra na massa, deixando-o macio e geladinho.
Ingredientes
- Para a massa:
- 3 ovos (médios)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (aprox. 1/2 xícara)
- 1/2 xícara (120 ml) de leite integral
- 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
- 1 1/2 xícara (195 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (90 g) de coco ralado (fresco ou desidratado)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Para a calda:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- Para a cobertura:
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 50–80 g de coco ralado para misturar à cobertura e decorar
- coco ralado extra para tostar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro (ou retangular 20x30 cm) e reserve.
- 2
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo (2–3 minutos). Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha, se for usar.
- 3
Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal.
- 4
Acrescente à mistura de ovos alternadamente a mistura de farinha e os líquidos (leite integral e leite de coco), começando e terminando com a farinha. Misture delicadamente até incorporar, sem bater em excesso.
- 5
Por fim, envolva o coco ralado na massa com uma espátula, reservando uma pequena porção de coco para a cobertura, se desejar.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e nivele. Leve ao forno preaquecido e asse por 35–45 minutos, ou até a superfície ficar dourada e um palito inserido no centro sair com algumas migalhas úmidas (não totalmente seco, para manter a textura cremosa).
- 7
Enquanto o bolo assa, misture em uma jarra o leite condensado, o leite de coco e o leite integral até ficar homogêneo — esta é a calda que deixará o bolo com textura de pudim.
- 8
Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos por toda a superfície com um garfo ou palito. Despeje a calda, aos poucos, permitindo que o líquido seja absorvido. Comece pelo centro e vá espalhando de maneira uniforme.
- 9
Misture o creme de leite com 50–80 g de coco ralado (ajuste a quantidade conforme preferir mais ou menos textura) e espalhe sobre o bolo já embebido. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar e para que a calda penetre bem na massa.
- 10
Na hora de servir, se quiser, toste um pouco de coco ralado em uma frigideira seca até dourar e salpique sobre o bolo para decorar e acrescentar crocância.
- 11
Corte em fatias e sirva gelado ou em temperatura fresca. O bolo fica ainda melhor se repousar de um dia para o outro na geladeira.
Dica para ficar ainda melhor
Se preferir menos doce, reduza 1–2 colheres de sopa de açúcar na massa ou substitua parte do leite condensado da calda por leite integral. Use coco ralado fresco para um sabor mais intenso; para crocância, toste parte do coco reservado e salpique no momento de servir. Conservação: mantenha refrigerado por até 4 dias em recipiente fechado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Baeta de Coco Divino. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
