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Bolo Amanteigado que Desmancha na Boca
Bolo simples e clássico, com massa amanteigada e textura macia que praticamente derrete na boca. Fácil de preparar, pede ingredientes básicos e rende um bolo perfumado e delicado, ótimo para o café da tarde.
Ingredientes
- 2 ovos grandes em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (aprox. 45 g), em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml), em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 240 g), peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g), peneirada
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (20–22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha ou forre o fundo com papel-manteiga; reserve.
- 2
Separe todos os ingredientes e coloque os ovos e o leite em temperatura ambiente — isso ajuda a obter uma massa mais uniforme.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande se for bater manualmente), bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Se usar batedeira, emulsione por 2 a 3 minutos em velocidade média; à mão, bata com vigor até clarear.
- 4
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para incorporar totalmente. Raspe as laterais da tigela com uma espátula entre as adições para homogeneizar a massa. Se usar a essência de baunilha, adicione junto com o último ovo.
- 5
Peneire a farinha com o sal (se for usar). Comece a intercalar a farinha e o leite em 2 a 3 adições, sempre começando e terminando com a farinha (farinha → leite → farinha, por exemplo). Misture apenas até a massa ficar homogênea; evite bater em excesso para não endurecer o bolo.
- 6
Por fim, incorpore delicadamente o fermento químico peneirado, usando movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar da massa.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com uma espátula e dê leves batidas na bancada para eliminar bolhas grandes de ar.
- 8
Leve ao forno preaquecido no centro da grade e asse por 35 a 45 minutos. Comece a verificar aos 35 minutos: o bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas. Se a superfície dourar rápido demais, cubra com folha de alumínio nos últimos minutos.
- 9
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de fatiar — isso ajuda a massa a firmar e evita que desmanche ao cortar.
Dica para ficar ainda melhor
Use manteiga de boa qualidade e ovos em temperatura ambiente para obter a textura amanteigada ideal. Não trabalhe demais a massa depois de adicionar a farinha: misture só até ficar homogênea. Para variar, acrescente raspas de limão ou uma colher de sopa de coco ralado à massa; para conservar, mantenha o bolo em pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias (em clima muito quente, refrigere).
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Amanteigado que Desmancha na Boca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
