Bolinhos Fofinhos de Iogurte (2 ingredientes)

Modo de preparo

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   Separe os ingredientes e tenha à mão duas colheres e uma tigela média. Medir os ingredientes ajuda a obter resultado mais regular.

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   Coloque o iogurte grego na tigela. Acrescente a farinha com fermento aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea, espessa e ligeiramente pegajosa. Se usar farinha comum, misture nela 1/4 colher (chá) de fermento antes de adicionar.

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   Deixe a massa descansar por 5 minutos em temperatura ambiente para que a farinha hidrate e a mistura ganhe corpo. A massa deve ficar firme o suficiente para manter a forma, mas ainda úmida.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. O óleo ideal está quente o suficiente para borbulhar suavemente quando uma pequena gota da massa é colocada: deve chiar e subir à superfície, sem fumegar. Se tiver termômetro, mantenha entre 165–180 ºC.

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   Forme os bolinhos com duas colheres: pegue uma porção da massa com uma colher e empurre com a outra para dentro do óleo, formando quenelles ou bolinhas. Trabalhe em pequenas porções para não baixar demais a temperatura do óleo (3–4 bolinhos por vez, dependendo do diâmetro da panela).

6. 6

   Frite em fogo médio, virando ocasionalmente, até que os bolinhos cresçam e fiquem dourados por igual — cerca de 2 a 4 minutos no total, dependendo do tamanho. Observe cor e firmeza: devem estar dourados e cozidos por dentro.

7. 7

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha por alguns minutos antes de transferir para uma travessa. Sirva ainda mornos.

8. 8

   Sugestão de serviço: eles ficam ótimos simples, polvilhados com açúcar e canela ou acompanhados de geleia, mel ou um queijo cremoso, conforme a preferência.