🥪 Lanches
Bolinho de Batata com Abobrinha e Cenoura
Bolinhos rápidos e saborosos, com interior macio e exterior dourado. Mistura de batata, abobrinha, cenoura e queijo que fica ótima frita ou assada — perfeito para um lanche prático.
Ingredientes
- 1 abobrinha média (≈200 g), ralada
- 1 cenoura média (≈120 g), ralada
- 1 batata média (≈180 g), ralada
- 100 g de queijo ralado (parmesão ou prato)
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo (ou farinha de aveia para versão sem glúten)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 dente de alho picado ou 1/2 colher (chá) de alho em pó (opcional)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (opcional)
- Óleo vegetal para fritar (suficiente para 1–2 cm de profundidade) ou 2 colheres (sopa) de azeite para pincelar se for assar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 210 °C se for assar. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.
- 2
Rale a abobrinha, a cenoura e a batata em ralador médio. Coloque a abobrinha e a batata em um pano limpo ou em uma peneira e esprema bem para retirar o excesso de água — quanto mais seca a mistura, melhor a liga.
- 3
Em uma tigela grande, junte os legumes ralados já escorridos, o queijo ralado, os ovos, o alho (se usar) e a salsinha. Misture com uma colher até ficar homogêneo.
- 4
Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar maleável e conseguir formar porções que não se desfazem. A quantidade de farinha pode variar ligeiramente conforme a umidade dos legumes; a massa deve ficar úmida, mas firme o suficiente para modelar.
- 5
Modele porções iguais: use duas colheres ou uma colher de sorvete pequena para formar bolinhos de tamanho uniforme (aprox. 2 colheres de sopa cada). Aperte levemente para compactar.
- 6
Opção frita: aqueça óleo em uma frigideira alta a fogo médio (cerca de 170–180 °C). Frite poucas unidades por vez para não baixar demais a temperatura do óleo, cerca de 3–4 minutos de cada lado, até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.
- 7
Opção assada: disponha os bolinhos na assadeira com espaço entre eles. Pincele levemente com azeite cada bolinho e leve ao forno preaquecido. Asse por 20–25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e firmes por fora.
- 8
Sirva ainda quentes para aproveitar a crocância externa e o interior macio. Se desejar, finalize com mais salsinha picada ou uma pitada extra de queijo ralado.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar bolinhos encharcados, esprema bem abobrinha e batata antes de misturar. Mantenha porções do mesmo tamanho para cozinhar por igual. Reaqueça em forno ou air fryer para preservar a crocância — micro-ondas deixa moles.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolinho de Batata com Abobrinha e Cenoura. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
