🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoitinhos de Maizena com Coco
Biscoitinhos leves, delicados e crocantes por fora — com miolo macio — feitos com amido de milho e coco ralado. Receita simples, rápida e perfeita para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes
- 200 g de amido de milho (Maizena) — 1 caixa
- 45 g de farinha de trigo (aprox. 5 colheres de sopa) — pode ser com ou sem fermento
- 3 colheres de sopa (aprox. 15 g) de coco ralado sem açúcar
- 5 colheres de sopa (aprox. 62 g) de açúcar refinado
- 100 g de margarina sem sal (1 tablete), em temperatura ambiente
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou use-a limpa sem untar — não é necessário untar nem polvilhar.
- 2
Separe todos os ingredientes e deixe a margarina em temperatura ambiente para ficar mais maleável. Pese ou meça os ingredientes antes de iniciar.
- 3
Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o coco ralado e o açúcar até distribuir bem os secos.
- 4
Acrescente a margarina em pedaços à mistura seca. Com as pontas dos dedos, trabalhe a margarina aos poucos nos secos até obter uma massa homogênea e que se una ao apertar — o atrito das mãos ajuda a integrar quando a margarina estiver macia.
- 5
Se a massa ficar muito solta, continue amassando até que forme uma bola uniforme. Evite sovar demais: o objetivo é unir os ingredientes sem aquecer demais a massa.
- 6
Modele pequenas bolinhas do tamanho de uma noz (cerca de 10–12 g cada) para obter biscoitos com cozimento uniforme. Disponha as bolinhas na assadeira com cerca de 2 cm de espaço entre elas.
- 7
Aperte levemente cada bolinha com um garfo, fazendo o desenho tradicional, ou achate com a palma da mão até obter cerca de 1 cm de espessura.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 12–15 minutos ou até que as bordas e a base comecem a ficar levemente douradas. O topo deve permanecer pálido — o dourado acontece principalmente por baixo e nas laterais.
- 9
Ao retirar do forno, deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira por aproximadamente 10–15 minutos. Eles ficarão mais firmes e crocantes enquanto esfriam.
- 10
Transfira para um prato ou refratário só quando estiverem frios. Guarde em pote hermético ou vidro somente após total resfriamento para preservar a textura crocante.
Dica para ficar ainda melhor
Para obter biscoitos uniformes e assados por igual, modele as porções com o mesmo tamanho. Trabalhe com a margarina em temperatura ambiente — muito fria dificulta a mistura; muito quente deixa a massa oleosa. Se preferir, use papel manteiga na assadeira para facilitar a limpeza, mas não é necessário untar. Conserve os biscoitos só depois de frios em pote bem fechado; se perderem a crocância, leve ao forno baixo por 3–5 minutos para reativar o toque crocante.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoitinhos de Maizena com Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
