🍨 Sobremesas
Beijo de Namorado (sobremesa cremosa de coco)
Sobremesa cremosa e delicada à base de leite de coco e leite condensado, firmada com gelatina incolor e finalizada com coco ralado — fácil de preparar e ideal para servir gelada em porções individuais ou em travessa.
Ingredientes
- 200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
- 395 g de leite condensado (1 caixinha)
- 1 sachê (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 60 ml (4 colheres de sopa) de água fria para hidratar a gelatina
- 30 ml (2 colheres de sopa) de água quente para dissolver a gelatina
- coco ralado para decorar (cerca de 2 colheres de sopa)
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e refrigere o leite de coco antes de começar para que esteja frio.
- 2
Em uma tigela pequena, polvilhe o sachê de gelatina incolor sobre os 60 ml de água fria. Deixe hidratar por 3 a 5 minutos até formar uma espécie de espuma ou gel (a 'bloom').
- 3
Após a hidratação, aqueça 30 ml de água (pode ser no micro-ondas por 10–15 segundos ou em banho-maria) e despeje sobre a gelatina hidratada. Misture bem até dissolver completamente em um líquido claro. Evite ferver a gelatina.
- 4
No copo do liquidificador ou em uma vasilha funda com auxílio de batedor manual, junte o leite de coco e o leite condensado. Bata ou misture até obter um creme homogêneo, sem separar.
- 5
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa (ou mexendo vigorosamente com o batedor), adicione aos poucos a gelatina já dissolvida para incorporar bem ao creme. Bata por 20–30 segundos apenas para misturar — não é preciso aerar demais.
- 6
Transfira o creme para uma travessa média (ou distribuía em 6 taças/taças individuais). Alise a superfície com uma espátula.
- 7
Leve à geladeira e deixe firmar por no mínimo 4 horas. Para porções individuais o tempo pode ser reduzido; porém, para travessa espere as 4 horas para garantir firmeza uniforme.
- 8
Antes de servir, polvilhe o coco ralado sobre a superfície. Sirva bem gelado. Conserve na geladeira, coberto, por até 3 dias.
- 9
Se preferir desenformar, passe uma faca nas bordas e mergulhe rapidamente o fundo da travessa em água morna por 2–3 segundos para soltar levemente antes de virar.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar grumos, certifique-se de dissolver totalmente a gelatina e incorporá-la com o creme frio ou à temperatura ambiente — não junte gelatina muito quente ao creme frio de uma só vez. Para variar a apresentação, sirva em taças individuais e finalize com raspas de chocolate branco ou um fio de leite de coco concentrado por cima.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Beijo de Namorado (sobremesa cremosa de coco). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
