🍽️ Acompanhamentos
Batata Recheada com Carne Moída e Queijo
Metade batata cozida, recheio suculento de carne moída temperada e uma camada generosa de muçarela gratinada: um acompanhamento prático, satisfeito e fácil de repetir no dia a dia.
Ingredientes
- 4 batatas grandes (aprox. 800 g no total)
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa do miolo das batatas (reservado após cozinhar)
- cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Lave bem as batatas e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento.
- 2
Coloque as metades de batata em uma panela com água fervente salgada e cozinhe por 20–25 minutos, ou até o centro ficar macio ao furar com um garfo, sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar levemente.
- 3
Com uma colher, retire parte do miolo de cada metade, formando uma cavidade com borda de aproximadamente 1 cm. Reserve o miolo retirado e duas colheres dele para incorporar ao recheio.
- 4
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola por 3–4 minutos até ficar translúcida, acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos.
- 5
Junte a carne moída à frigideira, aumente um pouco o fogo e solte a carne com a colher. Cozinhe até perder o tom rosado e começar a dourar (cerca de 6–8 minutos). Tempere com sal e pimenta.
- 6
Adicione o molho de tomate e as 2 colheres do miolo de batata reservado; mexa bem e cozinhe por mais 3–5 minutos até o molho reduzir e o recheio ficar úmido, porém firme. Ajuste o sal e a pimenta. Desligue e misture parte do cheiro-verde, reservando um pouco para finalizar.
- 7
Recheie cada cavidade de batata com a carne moída, compactando levemente para preencher bem.
- 8
Cubra cada batata recheada com a muçarela ralada. Disponha as batatas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 12–15 minutos, até o queijo derreter e começar a dourar; se desejar, use o grill por 2–3 minutos no final para dourar mais.
- 9
Retire do forno, salpique o restante do cheiro-verde e deixe descansar 2 minutos antes de servir. Sirva quente como acompanhamento de carnes, saladas ou um prato principal leve.
Dica para ficar ainda melhor
Escolha batatas de tamanho semelhante para cozinhar por igual. Não retire todo o miolo — reservar um pouco e misturar ao recheio ajuda a dar cremosidade e evita que a casca fique oca demais.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Batata Recheada com Carne Moída e Queijo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
