🍽️ Almoços
Arroz temperado com salsicha e legumes
Arroz úmido, colorido e cheio de sabor: salsichas douradas, cenoura, ervilha e milho combinados com temperos simples formam um almoço prático e nutritivo para o dia a dia.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado e escorrido (≈ 360 g)
- 4 xícaras (chá) de água quente (≈ 960 ml)
- 6 salsichas tipo hot dog (≈ 300 g) cortadas em rodelas de 1 cm
- 1 cenoura média (≈ 120 g) cortada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de milho verde (congelado ou enlatado) (≈ 80 g)
- 1/2 xícara (chá) de ervilha (congelada ou enlatada) (≈ 80 g)
- 1/2 pimentão vermelho médio cortado em cubinhos (opcional) (≈ 75 g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 tomate médio sem sementes picado
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
- 1 colher (chá) rasa de páprica doce ou colorau (opcional, para cor)
- 1 cubo de caldo de legumes ou de galinha (opcional)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
Modo de preparo
- 1
Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por 2-3 minutos até ficar translúcida.
- 2
Junte o alho e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 3
Acrescente as rodelas de salsicha e frite por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourarem levemente.
- 4
Adicione a cenoura e o pimentão picado e refogue por 3-4 minutos, até a cenoura começar a amolecer. Se usar páprica ou colorau, acrescente agora e misture.
- 5
Coloque o tomate picado e refogue por 1-2 minutos para que ele solte um pouco de suco e incorpore os sabores.
- 6
Adicione o arroz escorrido à panela e mexa por cerca de 2 minutos, envolvendo os grãos no tempero e nas gorduras para um arroz mais solto e saboroso.
- 7
Despeje a água quente, junte o sal, a pimenta e o cubo de caldo (se for usar). Misture rapidamente e leve à fervura em fogo alto.
- 8
Quando levantar fervura, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos sem mexer. Se usar uma panela que seca rápido, observe nos últimos minutos e ajuste o fogo.
- 9
Cinco minutos antes de terminar o cozimento (após cerca de 10 minutos de cozimento), distribua a ervilha e o milho sobre o arroz, tampe novamente e deixe terminar de cozinhar.
- 10
Ao final dos 15 minutos, desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para o arroz terminar de assentar.
- 11
Destampe, solte o arroz com um garfo, incorpore o cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva em seguida.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser um toque extra, refogue a salsicha com uma colher de sopa de molho shoyu ou mostarda antes de adicionar os legumes. Para uma versão mais leve, troque metade das salsichas por peito de frango desfiado ou por tofu defumado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Arroz temperado com salsicha e legumes. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
