🍽️ Almoços
Arroz com Frango e Legumes na Panela Única
Uma refeição completa preparada em apenas uma panela: pedaços de frango dourados, arroz soltinho e legumes cozidos no mesmo caldo, pronta em menos de uma hora para alimentar a família inteira.
Ingredientes
- 700 g de frango em cubos (peito, coxa sem osso ou sobrecoxa desossada)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates médios sem sementes, picados
- 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido (aprox. 360 g)
- 4 xícaras (chá) de caldo de frango quente ou água quente (aprox. 960 ml)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de sal (ajustar a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas (ou 100 g)
- 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com 1/2 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 5 minutos.
- 2
Aqueça a panela grande (com tampa) em fogo médio-alto e adicione o azeite. Quando estiver quente, doure o frango em uma camada só, sem mexer muito, por 4–5 minutos até ganhar cor. Faça em duas vezes se a panela estiver cheia. Retire o frango e reserve.
- 3
Na mesma panela, reduza o fogo para médio, junte a cebola e refogue por 3 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 4
Acrescente a cenoura e o pimentão e refogue por 2–3 minutos até começarem a amolecer. Junte o tomate picado e a páprica (ou colorau) e cozinhe por mais 2 minutos para levantar o sabor.
- 5
Adicione o arroz lavado e mexa bem por 1 minuto, envolvendo os grãos no refogado. Despeje o caldo de frango quente, acrescente a folha de louro e ajuste o sal (lembre-se que o caldo já pode conter sal). Misture suavemente.
- 6
Volte o frango reservado para a panela, distribuindo-o sobre o arroz. Aumente o fogo até a mistura levantar fervura, depois reduza para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 15–18 minutos, até o arroz absorber o líquido.
- 7
Quando faltarem 5 minutos para terminar o cozimento, abra a tampa rapidamente e espalhe as ervilhas congeladas sobre o arroz (não mexa). Tampe novamente e termine o cozimento.
- 8
Desligue o fogo e deixe a panela descansar tampada por 5 minutos antes de abrir. Retire a folha de louro, floreie o cheiro-verde por cima e soltei o arroz com um garfo antes de servir.
- 9
Sirva quente, acompanhado de salada verde simples ou legumes grelhados, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Não mexa o arroz enquanto cozinha para evitar que fique empapado. Se usar frango com osso, aumente o tempo de cozimento final em 5–8 minutos e confirme que a carne está bem cozida. Ajuste o sal ao final, já que caldos prontos podem ser salgados.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Arroz com Frango e Legumes na Panela Única. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
