🍽️ Acompanhamentos
Abobrinha crocante na Air Fryer
Abobrinha empanada e dourada na air fryer, crocante por fora e macia por dentro — uma opção prática e mais leve que lembra fritura, perfeita como acompanhamento ou petisco.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias (≈600 g), lavadas e cortadas em palitos ou rodelas de 1 cm
- 1/2 colher de chá de sal (para o pré-processamento)
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
- 1 ovo grande, batido
- 1 xícara (100 g) de farinha de rosca (panko ou tradicional)
- 3 colheres de sopa (≈20 g) de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou spray de óleo)
- 1 limão (para servir)
Modo de preparo
- 1
Corte e dessalgue: Corte as abobrinhas em palitos (ou rodelas grossas). Coloque em uma peneira, polvilhe 1/2 colher de chá de sal e deixe descansar por 8–10 minutos para eliminar um pouco da água. Em seguida, seque bem com papel-toalha ou pano limpo.
- 2
Prepare as estações de empanamento: Coloque a farinha de trigo em um prato raso. Bata o ovo em uma tigela pequena com uma colher de sopa de água. Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão, páprica, alho em pó e pimenta-do-reino.
- 3
Empane as abobrinhas: Passe cada pedaço primeiro na farinha de trigo, sacudindo o excesso; depois mergulhe no ovo batido e, por fim, pressione na mistura de farinha de rosca para que fique bem coberto. Repita até empanar todas as abobrinhas.
- 4
Pré-aqueça a air fryer: Ligue a air fryer a 200 °C e deixe pré-aquecer por 3 minutos.
- 5
Arrume e unte: Disponha as abobrinhas empanadas em uma única camada na cesta da air fryer, sem sobrepor (faça em duas levas se necessário). Regue levemente com azeite ou borrife spray de óleo (aprox. 1 colher de sopa por leva) para ajudar a dourar.
- 6
Cozinhe: Programe a air fryer para 200 °C por 12–15 minutos. Na metade do tempo (cerca de 6–7 minutos), abra e vire as abobrinhas para dourarem por igual; se necessário, borrife mais um pouco de óleo.
- 7
Verifique e finalize: As abobrinhas estarão prontas quando estiverem douradas e crocantes por fora; tempo pode variar conforme modelo da air fryer. Se quiser mais cor, deixe mais 1–2 minutos.
- 8
Sirva: Retire com cuidado e sirva imediatamente com fatias de limão ou seu molho preferido (maionese temperada, iogurte com ervas ou molho de tomate).
Dica para ficar ainda melhor
Para maior crocância use farinha de rosca panko e não sobrecarregue a cesta — o espaço entre as peças permite que o ar circule e deixará a abobrinha mais dourada. Você pode empanar e congelar em uma única camada; ao assar direto do congelado, aumente o tempo em 3–5 minutos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Abobrinha crocante na Air Fryer. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
