🎂 Bolos
Bolo Amanteigado que Desmancha na Boca
Bolo simples e macio, com textura amanteigada e miolo úmido — perfeito para o café da tarde. Receita prática feita com ingredientes básicos e preparo direto, que rende um bolo saboroso e fácil de repetir.
Ingredientes
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente (≈45 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- manteiga e farinha para untar a forma (ou papel manteiga)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 20–22 cm de diâmetro (ou uma forma de bolo inglês pequena) com manteiga e polvilhe farinha, ou forre com papel manteiga. Separe todos os ingredientes e deixe a manteiga e os ovos em temperatura ambiente.
- 2
Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. Meça o leite e mantenha à mão.
- 3
Na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande, com fouet), bata a manteiga com o açúcar em velocidade média por 3 a 4 minutos, até formar um creme claro e leve. Raspe as laterais da tigela se necessário.
- 4
Acrescente os ovos um a um, batendo cerca de 20–30 segundos após cada adição, até incorporar bem. Evite bater em excesso depois de adicionar os ovos para não incorporar ar demais.
- 5
Intercale a farinha e o leite: com a batedeira em baixa velocidade (ou manualmente), adicione uma parte da farinha, misture suavemente; em seguida coloque um pouco do leite. Repita em 2 ou 3 vezes, sempre misturando apenas até a massa ficar homogênea. A massa deve ficar lisa e sem grumos, porém sem bater longamente.
- 6
Por último, incorpore delicadamente o fermento (se já não tiver sido peneirado com a farinha), usando uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder volume.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, nivele com a espátula e leve ao forno no centro por aproximadamente 35 a 45 minutos. Comece a verificar a partir dos 35 minutos: o bolo estará pronto quando estiver dourado, firme ao toque e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 8
Retire do forno, deixe descansar na forma por 10 minutos. Em seguida desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar — isso evita que o miolo quebre e ajuda a firmar a textura amanteigada.
- 9
Sirva em temperatura ambiente. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro, faça uma calda simples de limão ou sirva com geleia, café ou chá para acompanhar.
Dica para ficar ainda melhor
Para melhor resultado use ovos e manteiga em temperatura ambiente; isso facilita a incorporação e deixa a massa mais estável. Se o seu forno tende a dourar rápido, cubra o bolo com papel-alumínio nos últimos 10 minutos. Guarde em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou refrigere por até 5 dias; reaqueça levemente no forno para recuperar a maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Amanteigado que Desmancha na Boca. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
